Szarlotka – charlotte to jeden z rodzajów wypieków bardzo popularnych na całym świecie. Ciasto wypiekane jest w różnych wersjach i niekoniecznie tylko z jabłkami. Są ludy, które pieczą go nawet z mięsem. Piękno tego polega na tym, że szybko się piecze i jest łatwe w przygotowaniu.
Charlotte bez jajek
Ta wersja Charlotte różni się od innych tym, że w cieście nie ma jajek.
Do przygotowania tego ciasta potrzebna jest szklanka (200 g) mąki, 4 jabłka, szklanka kefiru, szklanka kaszy manny, szklanka cukru, 30 g masła, cukier cynamonowy lub waniliowy do smaku, szczypta soda, cukier puder.
- Zacznij gotować ciasto z ciastem. Wlej kefir do miski do wyrabiania ciasta, włóż do niej sodę i pozostaw w niej na kilka minut. Wlej cukier i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlej kaszę mannę do kefiru, wymieszaj. Odstaw na chwilę. Dodaj masło (wstępnie stopione). Mąkę przesiej, wymieszaj z cynamonem i połącz z powstałą masą. Dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto zbliżone konsystencją do kwaśnej śmietany. Odłóż ciasto na bok.
- Lepiej wziąć jabłka na Charlotte słodko-kwaśną lub słodką. Muszą być dobrze umyte. Wyczyść w razie potrzeby. Pokrój na małe kawałki lub kliny. Wymieszaj jabłka z ciastem.
- Nasmaruj formę wodą lub olejem roślinnym. Wskazane jest posypanie dna formy kaszą manną. Można pokryć pergaminem. Do foremki wlewamy ciasto z jabłkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około 40-50 minut. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą drzazgi lub wykałaczki.
- Posyp gotową Charlotte bez jajek cukrem pudrem.
Charlotte z dżemem
Ta wersja Charlotte jest dobra, ponieważ można ją gotować, gdy nie ma pod ręką jabłek, ale chcesz ciasto. Charlotte z dżemem w niczym nie ustępuje w smaku Charlotte z jabłkami. Możesz wziąć dowolny dżem, ale pożądane jest, aby nie był zbyt słodki, ale trochę kwaśny. A także nie powinien być bardzo gęsty ani płynny, ponieważ konsystencja ciasta zależy od jego konsystencji. Pyszną Charlotte uzyskuje się z gruszki, moreli, konfitury z pigwy i oczywiście konfitury jabłkowej.
Aby przygotować Charlotte z dżemem, będziesz potrzebować szklanki dowolnego ulubionego dżemu, szklanki mąki, 3 jajek, 30 g cukru, 10 g proszku do pieczenia ciasta, szczypty soli i cukru pudru.
- Charlotte z dżemem przygotowuje się w następujący sposób: oddziel białka od żółtek. Dodaj cukier do białek i dobrze ubij.
- Dobrze wymieszaj żółtka i połącz z białkami.
- Wstępnie przesiej mąkę. Możesz to zrobić kilka razy. Wlej mąkę do mieszanki.
- Teraz ostrożnie dodaj wybrany dżem. Masa powinna być płynna, ale niewiele.
- Masę wlać do foremki nasmarowanej olejem lub pokrytej pergaminem. Piec w piekarniku (180C) przez 30-40 minut.
- Podczas serwowania posyp cukrem pudrem.
