Ta opcja tworzenia kwadratu jest szybka, ale nie mniej smaczna.
Czy to jest to konieczne
- - pudełko jagnięciny na dwóch kościach - 180 g
- -wódka - 3 łyżki
- - masło - 4 łyżeczki
- - oliwa z oliwek - 2 łyżeczki
- -ser miękki - 50 g
- -kachkach - 1 sztuka średniej wielkości
- - bakłażan - 1 sztuka
- -pomidor - 1 sztuka
- - cebula - 1 szt
- -rozmaryn
- -zieleń pietruszki, koperku i cebuli do posypania
- - przyprawy
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso: obierz z folii i ścięgien, pokrój na 2 części. Marynat: wymieszaj wódkę i oliwę z oliwek, sól i przyprawy, rozmaryn. Pozostaw mięso na pół godziny. Najważniejszą rzeczą w gotowaniu jagnięciny lub baraniny jest marynowanie. Działa tak na mięso, że ruszt po upieczeniu pozostaje zaskakująco soczysty i aromatyczny.
Krok 2
Przygotuj przystawkę. Aby to zrobić, rozpuść masło na patelni i usmaż półkola z cukinii i bakłażana do miękkości. Pomidora pokroić w poprzek od strony przeciwnej do szypułki, skropić oliwą i piec w piekarniku przez 20 minut. Przygotowane mięso obrać z marynaty i obsmażyć na maśle z obu stron do miękkości (ok. 10 minut z każdej strony).
Krok 3
Przygotuj sos. Marynata powinna być napięta. Dodaj drobno pokrojony pół pomidora i cebulę. Pozostaw do marynowania na 10 minut. Dodaj wodę, gotuj przez krótki czas, aby warzywa nie straciły kształtu, a alkohol zdążył wyparować.
Cukinię i bakłażany ułożyć na talerzu, posypać sosem pomidorowym i posypać plastrami miękkiego sera. Obok połóż pieczonego pomidora. Dodaj tostowy ruszt i udekoruj ziołami.
