Tortille Chorizo (nadzienie mięsne) to danie meksykańskie. Aby to zrobić, możesz kupić tortille w sklepie i samodzielnie ugotować chorizo - nie będzie to trudne. Ale czasami istnieje chęć osobistego ugotowania wszystkich składników dania, abyś mógł w pełni pochwalić się gościom!
Tortille powstają zarówno z mąki kukurydzianej, jak i mąki pszennej. Najczęściej tortille gotuje się przy użyciu mąki kukurydzianej. Tortille można podawać osobno, na ciepło, z serem lub chorizo – można do nich dodać mięso mielone.
Tak więc, aby przygotować 5-6 porcji (ciastek) tortilli, musisz użyć następujących produktów:
- mąka kukurydziana - 360 g,
- margaryna - 60 g,
- woda - 140 ml.,
- sól - 5 g,
- Ser Cheddar - 50 g.
Rozpuść margarynę na małym ogniu. Mąkę kukurydzianą należy wymieszać z solą i przesiać przez sito 2 razy. Do mąki dodać przygotowaną margarynę i ciepłą wodę, zagnieść ciasto. Następnie uformuj z ciasta kulki wielkości jajka kurzego i odstaw na 15 minut. Następnie rozwałkuj kulki ciasta w ciasto o średnicy 20 cm.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Tortille należy smażyć z obu stron (2 minuty z jednej strony i 3 minuty z drugiej) bez oleju.
Chorizo należy gotować równolegle z tortillami, aby nie zdążyły zbytnio ostygnąć i stwardnieć. Tortille można odgrzewać na gorącej patelni przez 40 sekund, aż staną się plastyczne.
Aby przygotować chorizo, będziesz potrzebować:
- mielona wołowina - 1200 g,
- papryka słodka (czerwona) - 30 g,
- czosnek - 10 g
- ocet 3% - 90 g,
- sól dla smaku.
Czerwoną paprykę i czosnek drobno posiekać lub posiekać w blenderze, wymieszać z octem, dodać do mięsa mielonego, a następnie całą masę posolić i dokładnie wymieszać. Mięso mielone należy smażyć do miękkości. Masę można również podzielić na części i uformować każdą w postaci kiełbasek i usmażyć na grillu lub na węglu drzewnym.
Złóż ciastka na pół tak, aby jedna strona szła lekko za drugą, a następnie uformuj z nich kieszeń, którą należy wypełnić gotowym mięsem mielonym lub kiełbaskami, a żeby brzegi ciasta się nie rozsypały, przymocuj je wraz z wykałaczkami.
Przygotowane tortille chorizo włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać startym serem, przykryć folią i piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Możesz podawać to danie ze świeżymi warzywami: sałatą i pomidorami.
