Migdały dobrze komponują się z innymi produktami, dopełniając i wzbogacając smak potrawy. Z kolei naukowcy upierają się przy wartości tego rodzaju orzechów, bo migdały oprócz smaku mają dobre właściwości lecznicze.
Słodkie migdały są dobrą alternatywą dla innych smaków przy przyrządzaniu różnorodnych potraw. Okazuje się, że ta tajemnicza kość jest gorzka w smaku (i toksyczna do spożycia), ale nie mniej przydatna w leczeniu i kosmetyce.
Migdały gorzkie są uważane za najbogatsze w smak. Jednak jego użycie jako pokarmu nie powinno przekraczać bezpiecznej dawki, wtedy migdały nadadzą potrawie niepowtarzalnego aromatu i poprawią jej smak, jednocześnie nie będą w stanie zaszkodzić Twojemu organizmowi.
Słodkie migdały są mniej intensywne w smaku, ale przy ich dawkowaniu można być nie tak schludnym, obficie używając startych orzechów do wypieku ryb (można nawet panierowanych), jako mąki lub pokruszonych przypraw do wypieków, a także doprawiać migdałowymi dodatkami czyli dania mięsne, autorskie sosy, jogurty, musli, a nawet czekoladę. Słodkie migdały nie są niebezpieczne.
Migdały i ich łupiny wykorzystuje się do przyrządzania napojów alkoholowych – likieru lub nalewki.
Uważa się, że jeśli migdały spożywane są codziennie, to istnieje szansa na ustabilizowanie poziomu cholesterolu we krwi i znaczne zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób układu krążenia.
W medycynie ludowej orzechy te uważane są za środek, który może oczyścić narządy wewnętrzne z substancji toksycznych, wzmocnić wzrok i leczyć gardło w przypadku zakaźnych stanów zapalnych. Nadają się również dla astmatyków jako pomoc. Migdały zawierają fosfor, dlatego są tak ważne dla organizmu dziecka – pomagają wzmocnić rosnące kości i zęby.
Zwolennicy nauk ajurwedyjskich ogólnie wierzą, że surowe migdały przedłużają życie i podnoszą poziom intelektualny człowieka, ponieważ są bogate w ryboflawinę i L-karnitynę. Białko i błonnik, również w nim zawarte, stabilizują poziom cukru w organizmie oraz zwiększają przemianę materii, dlatego jest często stosowany w dietach i prawidłowym odżywianiu.
Łupiny migdałów są dodawane do diety w celu zapobiegania rakowi - warto wiedzieć o tych, którzy są bardziej narażeni na raka.
Surowe migdały i olejek na ich bazie są bogate w witaminę E, z której korzystają kosmetolodzy. Krem zawierający migdały będzie dobrym przeciwutleniaczem i pomoże Twojej skórze wyglądać zdrowo. Olejek migdałowy doskonale nadaje się do relaksującego masażu, a jako składnik szamponu wyleczy włosy i nada im miękkości i blasku.
