Pierogi z surowych ziemniaków i świeżego boczku są dość nietypowe na nowoczesnym stole, ale zdecydowanie warto ich spróbować. Mają niezwykły smak, soczysty i satysfakcjonujący. Wcześniej we wsiach i wsiach centralnej Rosji zawsze robiono pierogi z takim nadzieniem. Teraz takie pierogi można uznać za niedrogie i ekonomiczne danie, które jest również niezwykle smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Produkty do testu:
- • 450 gramów mąki
- • 0,5 łyżeczki soli kuchennej
- • 1 jajko
- • 210 ml wody
- Produkty do napełniania:
- • 1 kg obranych ziemniaków
- • 300 gramów świeżego smalcu
- • 2-3 cebule
- • Sól
- • Zmielony czarny pieprz
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj mąkę, jajko, wodę i dodaj sól. Dokładnie zagnieść ciasto i odstawić na stół posypane mąką na 30 minut. Przykryj ciasto miską lub ręcznikiem na wierzchu.
Jeśli w domu jest wypiekacz do chleba, możesz mu powierzyć wyrabianie ciasta.
Krok 2
Do nadzienia pierogów obrane ziemniaki i cebulę kroi się w kostkę. Świeży boczek przechodzi przez maszynę do mięsa i odstawia się na bok. Po boczku ziemniaki i cebula są szybko obracane przez dużą dyszę maszynki do mięsa. Połącz obie masy, dodaj sól, czarny mielony pieprz. W razie potrzeby dodaj koperek. Nadzienie jest gotowe, można je przykryć folią spożywczą, aby ziemniaki się nie zwijały.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na pierogi i ułożyć nadzienie. Pierogi są starannie i starannie formowane. Pierogi przygotowane do wykorzystania w przyszłości trafiają do zamrażarki. Gotowe knedle z surowych ziemniaków i smalcu gotowane są w osolonej wodzie i podawane z kwaśną śmietaną, majonezem lub keczupem.
