Nie jest tajemnicą, że surowe warzywa i owoce są znacznie zdrowsze niż gotowane. Mało kto jednak wie, że oprócz marchwi, buraków i innych znanych warzyw ziemniaki są również jadalne na surowo.
Kompozycja surowych ziemniaków
Surowe ziemniaki są bogate w witaminy i minerały, kwasy organiczne i pierwiastki śladowe. Ziemniaki zawierają takie witaminy jak: PP, E, C, B1, B5, B6, A. Surowe ziemniaki są niskokaloryczne. Zawiera 70 kalorii na 100 gramów ziemniaków.
Przydatne właściwości surowych ziemniaków
Zapobieganie chorobom oczu
Skórka surowych ziemniaków zawiera dużą ilość witaminy A, która korzystnie wpływa na układ wzrokowy. Niemniej jednak w tym przypadku bardziej wskazane jest stosowanie startych młodych ziemniaków w postaci okładów na powieki.
Profilaktyka i leczenie chorób naczyniowych
Surowe ziemniaki mają niesamowite właściwości obniżające poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając w ten sposób gromadzeniu się płytki nazębnej na ściankach naczyń krwionośnych, co prowadzi do ich zatykania.
Poprawa pracy serca
Surowe ziemniaki zawierają stosunkowo dużą ilość potasu, który odpowiada za metabolizm elektrolitów w układzie sercowo-naczyniowym. Jeśli jedzenie surowych ziemniaków jest niedopuszczalne, można je jeść upieczone. W takim przypadku ilość potasu prawie się nie zmieni.
Dezynfekcja jamy ustnej
Surowe ziemniaki, jak i sok doskonale dezynfekują jamę ustną, przyczyniają się do leczenia zapalenia jamy ustnej, paradontozy i innych chorób zapalnych. Aby poprawić efekt leczniczy, zaleca się stosowanie soku ziemniaczanego.
Wskazówki dotyczące jedzenia surowych ziemniaków
Należy pamiętać, że nie wszystkie surowe ziemniaki są jadalne. Dlatego nie zaleca się używania starych ziemniaków surowych do jedzenia ze względu na ich zły smak. Niedozwolone jest również stosowanie zielonych ziemniaków w żywności, ponieważ peklowana wołowina zawarta w zielonych bulwach może powodować poważne zatrucia. No i oczywiście nie należy jeść surowych ziemniaków uprawianych przy użyciu nawozów lub w pobliżu niesprzyjających ekologicznie terenów.
Najbardziej przydatne są młode ziemniaki uprawiane od czerwca do sierpnia. Takie ziemniaki można jeść nawet nieobrane, po umyciu. No i oczywiście nie należy jeść surowych ziemniaków uprawianych przy użyciu nawozów lub w pobliżu niesprzyjających ekologicznie terenów.
