Niesamowite korzyści zdrowotne czerwonych warzyw są od dawna sprawdzane i testowane od pokoleń. Szczególnie wyraziście objawia się w surowych potrawach z buraków w harmonijnym smaku i wartości odżywczej w połączeniu z innymi produktami. Przygotuj swoją ulubioną sałatkę z buraków, a natychmiast poczujesz przypływ energii z tego potężnego naturalnego zastrzyku witamin.
Orzeźwiająca sałatka z surowych buraków
Składniki:
- 450 g buraków;
- Pomarańczowy;
- pół cytryny;
- po 50 ml octu jabłkowego i oliwy z oliwek;
- 40 g cukru;
- 15 g pietruszki;
- 1 łyżeczka ziarenka sezamu;
- Sól.
Obierz buraki i zetrzyj na grubej tarce. Wyciśnij sok z połówek pomarańczy i cytryny i połącz je w małej filiżance z octem, oliwą i cukrem. Powstałą mieszaninę wylej na wiórki warzywne, wymieszaj i wstaw do lodówki na 4 godziny. Ponownie zamieszaj sałatkę, odsącz nadmiar marynaty i sól. Przełóż przystawkę do salaterki, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i sezamem.
Chrupiąca sałatka z buraków
Składniki:
- 4 buraki;
- 3 twarde żółte gruszki;
- 200 g sera feta;
- 40 g obranych nasion słonecznika;
- pół cytryny;
- gałązka mięty;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- 100 ml oliwy z oliwek.
Zetrzyj buraki koreańską tarką do marchwi lub pokrój w paski nożem. Powtórz ten krok dla wydrążonych gruszek i posyp sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Połącz oba główne składniki w salaterce, dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą. Warzywa przykryć kruszonym serem feta, skropić oliwą, posypać pestkami i udekorować listkami mięty.
Surowa sałatka witaminowa z buraków
Składniki:
- duże buraki;
- marchewka;
- 2 łodygi selera;
- 50 g pietruszki;
- 50 ml oliwy z oliwek;
- 25 ml soku z cytryny i octu jabłkowego;
- 1 łyżeczka każda suszony mielony imbir i kurkuma;
- Sól.
Buraki i marchewki posiekaj na grubej tarce. Seler pokroić w cienkie półkola, pietruszkę posiekać nożem. Wszystkie warzywa i zioła przełożyć do głębokiej miski i w razie potrzeby posolić. Ubij osobno oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet i przyprawy. Dopraw sałatkę z buraków tym aromatycznym sosem.
Obfita sałatka z surowych buraków ze śliwkami i orzechami
Składniki:
- duże buraki;
- 7 suszonych śliwek bez pestek;
- 7 orzechów włoskich;
- ząbek czosnku;
- 50 ml oleju roślinnego;
- Sól.
Buraki pocierać grubo. Suszone śliwki namoczyć w gorącej wodzie przez 5 minut, włożyć do durszlaka, drobno posiekać i dodać do czerwonego warzywa. Umieść orzechy włoskie w solidnej plastikowej torbie i zwiń ją wałkiem, używając lekkiego nacisku, aby utrzymać zarówno duże, jak i małe kawałki. Przelej je na pozostałe składniki. Do sałatki wymieszać zmiażdżony czosnek i posolić do smaku.
