Ziemniaki to nie tylko dodatek, ale także wspaniały główny składnik bardziej złożonego dania. Zrób zapiekankę z serem dla smakoszy, podsmaż naleśniki lub zrób szybką pizzę ziemniaczaną. Zmusisz siebie i tych, którzy próbują twojego jedzenia, do świeżego spojrzenia na to „nudne” warzywo.
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
- 700 g ziemniaków;
- 500 ml 10% kremu;
- 150 g twardego sera;
- 3 ząbki czosnku;
- 10 g masła;
- 1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka Sól.
Obierz ząbki czosnku i posiekaj nożem. Śmietanę wlej do małego rondelka lub rondla i umieść na średnim ogniu. Dodaj tam czosnek, czarny pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Sos dobrze wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty. Doprowadź do prawie wrzenia, a następnie wyjmij z pieca. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie, prawie przezroczyste kółka.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż ziemniaki warstwami, polewając kremowy sos. Umieść naczynia w piekarniku na 40 minut. Zapiekankę równomiernie posyp tartym serem i piecz przez kolejne 7-10 minut w temperaturze 200°C na złoty kolor.
Naleśniki ziemniaczane
Składniki:
- 500 g ziemniaków;
- 2 jajka kurze;
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie);
- 2-3 łyżki stołowe. mąka;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka Sól;
- olej roślinny;
- 20 g pietruszki;
- kwaśna śmietana.
Obrane ziemniaki zetrzyj na grubej tarce, włóż do głębokiej miski i posol ze szczyptą soli. Poczekaj, aż sok wypłynie, a następnie wyciśnij słomki warzywne rękami lub wyrzuć do durszlaka. Połącz ziemniaki z ubitymi jajkami, zmiażdżonym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, mąką, pieprzem i pozostałą solą.
Rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu, aż pęknie, a następnie zmniejsz temperaturę do średniej. Placki smażymy na złoty kolor, rozprowadzając ciasto łyżką stołową i lekko dociskając, aby placki ziemniaczane były dobrze upieczone. Podawać na gorąco ze śmietaną.
Pizza ziemniaczana
Składniki:
- 300 g ziemniaków;
- 100 g świeżych lub mrożonych kurek;
- 1 cebula;
- 1 jajko kurze;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- 40 g twardego sera;
- 15 g koperku;
- Sól;
- olej roślinny.
Kurki umyć i drobno posiekać. Usuń łuskę i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju roślinnym, najpierw samodzielnie do przeźroczystości, a następnie razem z grzybami. Całość smażymy, aż płyn wyparuje, doprawimy solą i położymy na talerzu.
Ziemniaki utrzeć na drobnej tarce, powstałe puree ziemniaczane połączyć ze śmietaną i jajkiem, dodać mąkę i 1/2 łyżeczki. sól i mieszaj, aż będzie gładka. Wlej ciasto na patelnię grzewczą z olejem roślinnym. Przykryj patelnię pokrywką i piecz pizzę na małym ogniu przez 7 minut. Delikatnie odwróć tortillę chwytając szeroką łopatką, przykryj nadzieniem grzybowym, startym serem i posiekanym koperkiem. Ponownie zamknij pokrywkę i piecz naczynie przez kolejne 5 minut.
