Puree ziemniaczane to jedzenie, które dość często można zobaczyć na naszym stole. Jeśli po obiedzie została ci niewielka porcja tłuczonych ziemniaków, nie spiesz się, aby ją wyrzucić, ponieważ możesz ugotować z niej wiele różnych potraw i przekąsek na każdy gust.
Z tłuczonych ziemniaków, jak wspomniano powyżej, możesz ugotować wiele różnych potraw, wystarczy „włączyć” wyobraźnię. Jednak najczęstszymi potrawami są zrazy ziemniaczane, placki i zapiekanki.
Jak zrobić ciasto ziemniaczane
Będziesz potrzebować:
- dwie szklanki tłuczonych ziemniaków;
- dwa jajka;
- 1/2 szklanki kefiru;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- sól i przyprawy (do smaku);
- 150 gramów świeżych pieczarek;
- cebula;
- jedna średnia marchewka;
- mała pęczek pietruszki i koperku;
- mąka (ile ciasta zajmie).
Wypełnić:
- dwa jajka;
- 1/2 szklanki majonezu;
- Sól.
Weź tłuczone ziemniaki, jeśli są w nich grudki, zetrzyj je. Dodaj do tego jajko, sól, łyżeczkę mąki, przyprawy do smaku i wszystko dokładnie wymieszaj. Weź rondel, wlej do niego kefir, dodaj jajko i sodę i stopniowo dodawaj mąkę do tej masy i mieszaj. Zagnieść elastyczne ciasto o średniej grubości. Grzyby opłukać, osuszyć, pokroić w plasterki i smażyć na odrobinie oleju roślinnego na złoty kolor. Obierz, posiekaj i usmaż marchewkę i cebulę. Formę do pieczenia posmarować olejem, ciasto wyłożyć na dno i uformować "boki", na ciasto położyć smażoną cebulę i marchewkę, na nich posiekane ziemniaki, następnie grzyby. W małym pojemniku połącz wszystkie składniki do nalewania i polej ciasto. Udekoruj posiekanymi ziołami na wierzchu. Ciasto pieczemy do miękkości w piekarniku na 180 stopni (czas pieczenia od 30 do 40 minut, w zależności od średnicy formy).
Jak gotować zrazy ziemniaczane z twarogiem
Będziesz potrzebować:
- dwie szklanki tłuczonych ziemniaków;
- dwa jajka;
- szklanka twarogu;
- pęczek świeżego koperku;
- mąka (ile ciasta zajmie);
- olej roślinny.
W misce wymieszać puree ziemniaczane z jajkiem i doprawić solą. Do tej masy dodaj tyle mąki, aby powstało miękkie, sprężyste ciasto. Następnie przygotuj nadzienie: wymieszaj twarożek z jajkiem i posiekanym koperkiem, solą. Podpalić patelnię, wlać do niej olej, w międzyczasie uformować placek z ciasta ziemniaczanego, włożyć do środka niewielką ilość nadzienia i szczypać brzeg. Ugotowany posiłek umieścić na patelni. W ten sam sposób uformuj resztę zrazy i smaż z obu stron na złoty kolor. Zrazy ziemniaczane są gotowe, najlepiej podawane z sosem śmietanowym lub czosnkowym, które można samemu ugotować.
