Obecnie wiele osób monitoruje stan swojego zdrowia i woli spożywać zdrową żywność, w skład której wchodzą warzywa i owoce bogate w witaminy i niezbędne dla człowieka mikroelementy. Można z nich ugotować wiele potraw, ale jednym z ulubionych wśród młodych i dorosłych smakoszy jest delikatne, przewiewne puree.
Przepis na puree z kalafiora
Puree z kalafiora to doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 500 g kalafiora;
- 1-2 łyżki. l. masło;
- 1/3 łyżeczki musztarda;
- zielenie;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Kalafior opłucz i rozłóż na kwiatostany. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Następnie lekko posolić i zanurzyć kalafior we wrzącej wodzie. Gotuj przez 12-15 minut od momentu wrzenia wody.
Następnie złap kalafior i wyrzuć go do durszlaka. Gdy woda spłynie, przenieś kwiatostany do miski blendera, dodaj łyżkę bulionu z kapusty, zmiękczone masło i przygotowaną musztardę. Zmiel wszystkie składniki na puree. Następnie dopraw do smaku pieprzem i solą, dobrze wymieszaj i podawaj, posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Puree z kalafiora jest pikantne z kilkoma ząbkami czosnku.
Przepis na puree z grochu
Puree z grochu można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa i drobiu. Aby zrobić puree z grochu, musisz wziąć:
- 1 szklanka groszku;
- 1 marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- Pietruszka;
- koperek;
- masło lub olej roślinny;
- Sól.
Groszek zalać zimną wodą dzień przed puree ziemniaczanym i pozostawić na noc. Rano spuścić wodę, a groszek opłukać, przełożyć do rondla i zalać wrzątkiem (powinno być 2 razy więcej wody). Przykryj naczynie pokrywką i postaw na małym ogniu. Po około godzinie dodaj sól i 2-3 łyżki oleju. Dokładnie wymieszaj i po zdjęciu patelni z ognia pozostaw groszek na kolejną godzinę, aby „wyrósł” pod zamkniętą pokrywką.
Marchewki ugotować osobno, ostudzić, obrać i pokroić w plasterki. Małe pęczki kopru i pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
Groszek wymieszać z marchewką, ziołami i obranym ząbkiem czosnku, doprawić solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku. Ubij wszystkie składniki na puree za pomocą blendera lub miksera. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj trochę gorącej przegotowanej wody i ponownie ubij.
Przepis na puree z dyni
Puree z dyni można dodawać do różnych zbóż i stosować jako nadzienie do ciast i ciast. Ale to też wspaniały deser, pyszny i bardzo zdrowy. Do przygotowania puree z dyni z suszonymi morelami potrzebne będą:
- 300 g dyni;
- 200 g suszonych moreli;
- 3-4 łyżki stołowe. l. Sahara;
- skórka z ½ cytryny;
- ½ szklanki wody.
Dynię obrać i pokroić w drobną kostkę. Cytrynę dokładnie umyj i usuń skórkę nożem. Suszone morele opłucz i pokrój na małe kawałki. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do rondla, dodać cukier granulowany i wlać tyle wody, aby lekko pokryć składniki.
Przykryj garnek pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie.
Następnie zdejmij z patelni skórkę z cytryny, a dynię z suszonymi morelami przenieś do miski miksera lub blendera, wlej trochę bulionu i ubij na puszystą masę. W razie potrzeby dodaj do puree cynamon i anyż.
