Czy możesz sobie wyobrazić kolejny równie hojny miesiąc w roku? Wrzesień to punkt przecięcia rynku, który jeszcze jest latem, ale już wypełniony jesiennymi prezentami.
Za ruinami dojrzałych arbuzów chersońskich i melonów uzbeckich zwracaj uwagę na takie skarby jak białe bakłażany - bardzo delikatne i nigdy gorzkie. A także - pachnące żółte gruszki księżnej, prawie przezroczysta różowa gałka muszkatołowa, fioletowe i zielone figi, a także młody orzech o cienkiej skórce i miękkim ciele. I oczywiście kurki.
Radzimy również nie zapominać o jagodach: ostatnich i późnych truskawkach i malinach, zwłaszcza żółtych, a także rokitniku i darni. Sos z rokitnika i cytrusów, śmietana lub rokitnik i prawoślaz jabłkowy to najlepsze opcje na poznanie jagód. Ale dżem z derenia stanie się prawdziwym preparatem witaminowym na zimę.
Ponadto wrzesień jest bezkonkurencyjny pod względem różnorodności winogron na półkach. Mały i słodki quiche-misz, lekko cierpki czarny „Lady's Finger” i pachnąca różowa gałka muszkatołowa, która stała się już naszą ulubioną.
Ostatni punkt, na który chcemy zwrócić uwagę, to bardzo znajomy, ale w tej chwili najbogatszy smakowo produkt - jabłka. Wybierz ze względu na twardość i aromat. Nie rozwodzij się nad znanymi odmianami, szukaj nowych. Właściwie jest to główna rada, jak wybrać produkt.
Wrzesień jest ogólnie jednym z najbardziej udanych miesięcy, należy go maksymalnie wykorzystać. W tym roku też jest bardzo owocna, bo było dużo słońca i deszczu. Warzywa, jagody, owoce – dzięki tej pogodzie wszystko jest soczyste i słodkie.
Gdzie możemy się udać bez pomidorów? W tym roku są szczególnie słodkie. Oprócz tradycyjnych sosów i konserw, spróbuj przygotować popularną dziś sałatkę z kilku rodzajów pomidorów – świeżych i suszonych na słońcu w różnych kolorach.
W tym roku jabłka urodziły się dobrze. Posłodź je, podawaj jako dodatek do jagnięciny, wieprzowiny, a nawet łososia. I nie zapomnij o rybach z Morza Czarnego. To sezon na barwenę i kalkanę: idealnie je ugotować z sezonowymi warzywami - cukinią, dynią, pomidorami.
