Przede wszystkim zdecydujmy, w jakim celu potrzebujemy pomidorów. Duże różowe pomidory świetnie nadają się do sałatek, ale nie nadają się do sosów lub konserw. Pełne wdzięku drobne kwiatki wiśni ozdobią danie, dodadzą wyrafinowania, podkreślą szlachetność.
Instrukcje
Krok 1
Różowe, żółte, czerwone, mięsiste i pasiaste pomidory idealnie nadają się do spożycia na świeżo, np. można z nich zrobić sałatkę. Takie pomidory mają słodki smak, są umiarkowanie soczyste, z gęstym, pulchnym miąższem i cienką skórką.
Soczyste czerwone pomidory śmietankowe z grubą skórką, wyraźnym aromatem, soczyste doskonale nadają się do robienia różnych sosów i sosów. Ich smak jest słodko-kwaśny. Te pomidory dobrze komponują się z bazylią, zarówno czerwoną, jak i zieloną, z czosnkiem i różnymi serami.
Krok 2
Do konserwacji nadają się małe czerwone pomidory z pulchną, elastyczną skórką bez uszkodzeń. Chociaż do przygotowania soku pomidorowego nadają się również owoce, których skóra pękła.
Krok 3
Przede wszystkim przy wyborze pomidorów należy skupić się na ich wyglądzie. Gładka, piękna skóra, wolna od wgnieceń, nacięć, plam i innych uszkodzeń. Pomidory dobrze dojrzewające na krzakach nie mają łodygi, ponieważ łatwo je oddzielić od dojrzałych owoców.
Świeże, tylko z ogrodu, pomidory mają silny charakterystyczny zapach. Pomidory szklarniowe, podobnie jak te dojrzewające w skrzynkach, praktycznie nie pachną. A pod względem smaku są gorsze od pomidorów glebowych dojrzewających na słońcu i z dużą luką.
I oczywiście pomidory kupione na targu od schludnego, uprzejmego sprzedawcy są lepsze i smaczniejsze niż te kupione od ponurego łajdaka.
