Gołąbki to pyszne i lekkie danie, którego nie wstydzisz się raczyć najdroższym gościom. Zazwyczaj są przygotowywane z nadzieniem mięsnym, ale można je włożyć do nich i po prostu z ryżem i warzywami.
Czy to jest to konieczne
-
- kapusta biała - 2 kg;
- mięso mielone - 500 g;
- ryż - 100 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- olej roślinny - 150 ml;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- Pietruszka;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj liście kapusty. Wytnij jak najwięcej łodyg z głowy, aby ułatwić oddzielanie liści. Następnie zanurz główkę kapusty we wrzącej, lekko osolonej wodzie.
Krok 2
Gdy liście zmiękną, ostrożnie odetnij każdy z nich i wyjmij z wody. Główną zasadą w tym przypadku jest nietrawienie, w przeciwnym razie staną się wodniste w konsystencji i wcale nie będą smaczne.
Krok 3
Jeśli żyłka na środku liścia jest bardzo twarda, odetnij ją od środka nożem, uważając, aby nie uszkodzić liścia. Ułatwi to zwijanie gołąbków z kapusty i sprawi, że będą bardziej miękkie.
Krok 4
Zrób nadzienie. Ryż ugotować do połowy w osolonej wodzie, wymieszać z mięsem mielonym i doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
Na patelni usmaż pokrojoną cebulę i marchewkę. Gdy zbrązowieją, dodaj trochę koncentratu pomidorowego i rozcieńcz wodą. Gotuj smażyć przez 5 minut i wyłącz.
Krok 6
Mięso mielone zawijamy w liście kapusty. Umieść niewielką ilość nadzienia na arkuszu, jak najbliżej podstawy. Ostrożnie złóż podstawę arkusza, następnie obie strony, a następnie złóż go w poprzek.
Krok 7
Rozgrzej głęboką patelnię, wlej do niej trochę oleju roślinnego i ułóż zwinięte gołąbki. Gotuj je przez 3 minuty z każdej strony.
Krok 8
Gołąbki wkładamy do rondla, dodajemy prażoną masę warzywną i wszystko zalewamy wodą. Powinno wystarczyć, aby przykryć gołąbkę, ale nie więcej.
Krok 9
Gołąbki doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Ułóż je w miskach, udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj ze śmietaną.
Krok 10
Liście winogron pomogą dodać pikanterii do gołąbków. Nie trzeba ich gotować, wystarczy je dokładnie umyć, zawinąć w nie mięso mielone i gotować jak opisano powyżej. Faszerowana kapusta nie będzie gorsza.
