Gorący, odżywczy, aromatyczny barszcz uważany jest za jedno z najpopularniejszych dań tradycyjnej kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Istnieje wiele rodzajów tego dania, w tym lekki, ale bogaty barszcz z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 4 sztuki;
- - kurczak - 500 gramów;
- - buraki - 1 sztuka;
- - kapusta biała - 200-300 gramów;
- - cebula - 1 sztuka;
- - marchewki - 2 sztuki;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- - pietruszka, koperek - do smaku;
- - sól, pieprz - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Aby uzyskać bogaty, sycący, ale chudy bulion, wybierz świeżą pierś z kurczaka. Kurczaka podziel na kilka kawałków i ugotuj w dużym rondlu o pojemności około 4 litrów. Mrożone mięso należy wcześniej rozmrozić. Gdy kurczak się skończy, dodaj sól do gotującego się bulionu, w razie potrzeby dodaj pieprz, zdejmij patelnię z ognia. Mięso należy wyjąć, pozostawić do ostygnięcia i pokroić na małe kawałki.
Krok 2
Ziemniaki na barszcz najlepiej pokroić w kostkę. Dodaj obrane i posiekane bulwy do bulionu, a następnie postaw garnek z powrotem na małym ogniu i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, ale uważaj, aby się nie rozgotowały.
Krok 3
Do smażenia buraki, cebulę i marchew należy umyć, obrać i posiekać lub grubo zetrzeć. Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez 5 minut, stale mieszając, aby się nie przypaliły, następnie dodać do nich pastę pomidorową i gotować przez 2-3 minuty na małym ogniu. Następnie włóż do rondla ugotowaną pieczeń i posiekane gotowane mięso z kurczaka i gotuj przez około 5 minut.
Krok 4
Zaleca się posiekać małą kapustę na barszcz. Kupując, spróbuj wybrać małą, zwartą główkę kapusty z minimalną ilością zarumienienia na liściach. Dodaj kapustę do bulionu. Gotuj barszcz jeszcze przez kilka minut, a następnie próbuj warzywa, aż będą gotowe. Jeśli ziemniaki i kapusta są miękkie, dodaj przyprawy do smaku, a następnie zgaś ciepło. Aby barszcz był jeszcze smaczniejszy, zaparzyć go przez 10 minut.
Krok 5
Lekki, obfity i pożywny barszcz z kurczaka jest gotowy, należy podawać - zgodnie z tradycją - z kwaśną śmietaną i ziołami, aby smak potrawy się ujawnił i stał się jaśniejszy. Najlepiej dodać zieleninę tuż przed podaniem, aby nie straciły na jasności i zachowały charakterystyczny smak.
