Ser jajeczny to lekki i zdrowy przysmak, który dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i pierwszymi wiosennymi ziołami. Nauczmy się, jak to ugotować.
Czy to jest to konieczne
- Świeże mleko i kefir - po 1 litr. Lepiej wybrać więcej tłustego mleka - dzięki temu ser będzie bardziej delikatny.
- 6 jajek. Możesz wziąć więcej, jeśli jajka są małe.
- Sól.
- Suche zielenie koperku, pietruszki (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Delikatny i aromatyczny ser jajeczny jest rzadkim gościem na naszym stole, ale w niektórych krajach europejskich jest bardzo popularny. Ser jajeczny smakuje jak omlet, ale jest gęstszy i bardziej aromatyczny. Jest pyszny ze świeżymi warzywami i pierwszymi ziołami, na grzance lub świeżym chrupiącym pieczywie. Jest również pyszny w sałatkach ze świeżych warzyw. Możesz też podać go jako opcję deserową - z cynamonem i cukrem.
Tradycyjnie ser ten wytwarzano wiosną i latem, a do jego przygotowania używano specjalnych glinianych foremek z otworami do odsączania nadmiaru serwatki.
Krok 2
Aby zrobić ser jajeczny, podgrzej mleko do około czterdziestu stopni (mleko delikatnie skrop na nadgarstek – powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące). Dodaj kefir do mleka, wymieszaj. Wymieszaj jajka w osobnej misce, aż będą gładkie, posolone. Do mieszanki możesz dodać suche zioła.
Krok 3
Wlej mieszankę jajeczną do mieszanki mlecznej, lekko podgrzej. Mieszanka krzepnie - rozdziela się na serwatkę i małe białe płatki. Ser przerzucamy na sito, odsączamy nadmiar płynu, a następnie ser uciskamy na kilka godzin. Masa ucisku nie powinna być bardzo duża. Te produkty wystarczają na pół kilograma gotowego sera.
