Świeża kapusta wzbogaca organizm w dużą ilość cennych składników odżywczych oraz pomaga poprawić trawienie. A także zawiera bardzo mało kalorii, co czyni go idealnym produktem dla osób, które śledzą swoją sylwetkę. I wreszcie z tym warzywem możesz ugotować wiele pysznych i co najważniejsze zdrowych sałatek.
Przepisy na sałatkę z białej kapusty
Delikatna i soczysta sałatka z młodej kapusty. Aby go przygotować, drobno posiekaj połowę główki kapusty, dodaj trochę soli i lekko pamiętaj rękami - wtedy kapusta stanie się jeszcze bardziej miękka. Następnie dodaj ogórek, kilka posiekanej zielonej cebuli i 1/2 pęczka świeżego koperku. Wszystko wymieszać, skropić sokiem z cytryny i skropić odrobiną oliwy lub oleju słonecznikowego.
Aby przygotować sałatkę witaminową, drobno posiekaj świeżą białą kapustę, dodaj do niej taką samą ilość startej surowej marchwi i buraków. Dopraw solą i wymieszaj z odrobiną majonezu lub kwaśnej śmietany. Na koniec dodaj trochę posiekanej pietruszki.
Jako dodatek do dań mięsnych możesz zrobić sałatkę ze świeżej kapusty i groszku konserwowego. Posiekaj kapustę, dodaj sól i pamiętaj rękoma, aby odpaliła sok. Odcedź płyn ze słoika groszku, a następnie dodaj go do kapusty. Do sałatki włożyć drobno posiekaną zieloną cebulę i doprawić odrobiną majonezu.
Sałatka z białej kapusty ze śliwkami okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Zalej 100 g suszonych śliwek wrzącą wodą i odstaw na chwilę do spęcznienia. Następnie usuń z niego nasiona, jeśli to konieczne, i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj 500 g kapusty, posyp 1 łyżeczką cukru i pamiętaj rękoma. Zetrzyj marchewki. Wszystko wymieszaj, posol do smaku, zalej ½ sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
Przepisy na sałatkę z kapusty pekińskiej
Z kapusty pekińskiej można również zrobić pyszne i delikatne sałatki. Aby przygotować sałatkę warzywną, posiekaj zielone liście tej kapusty na małe kawałki, dodaj pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, odrobinę rukoli i posiekaną paprykę. Posolić wszystko, polać sokiem z cytryny i doprawić oliwą z oliwek.
Obfita i oryginalna sałatka wykonana jest również z jabłek i piersi kurczaka. Pokrój pół główki kapusty pekińskiej, dodaj ½ jabłka, ½ główki czerwonej cebuli i 300 g gotowanego kurczaka. Dopraw sałatkę mieszanką 1 łyżeczki miodu, 1 łyżki. łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek i sok z połowy cytryny.
Kapusta pekińska dobrze komponuje się z krewetkami. Ugotuj owoce morza w osolonej wodzie do miękkości i obierz. Wymieszać z drobno posiekaną kapustą i rukolą. Skrop dressingiem w równych proporcjach miodu, soku z cytryny, musztardy i oliwy z oliwek.
Aby uzyskać pikantną sałatkę, połącz posiekaną kapustę pekińską ze świeżymi plasterkami pomarańczy, kukurydzą w puszkach i zieloną cebulką. Dopraw solą, skrop sosem sojowym i dopraw olejem roślinnym.
Aby zrobić sałatkę z tuńczyka, połącz kapustę pekińską, gotowane i przekrojone na pół jajka przepiórcze, zieloną cebulę i trochę tuńczyka w puszkach. Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i zalej olejem roślinnym.
Szybka sałatka może być zrobiona przez zmieszanie drobno posiekanej kapusty pekińskiej, kukurydzy w puszkach, grzanek i zielonej cebuli. Najlepiej doprawić taką sałatkę niewielką ilością majonezu lub kwaśnej śmietany zmieszanej z musztardą w proporcji 4:1.
