Barwniki spożywcze są dziś dość powszechne. A barwnik E102, czyli tartrazyna, ma właściwości chemiczne szkodliwe dla organizmu człowieka, dlatego znajduje się na liście substancji potencjalnie niebezpiecznych i toksycznych. Dlaczego tartrazyna jest tak szkodliwa i co to jest?
Właściwości E102
Barwniki spożywcze pozyskiwane są z naturalnych źródeł (beta-karoten, kurkuma), ale większość z nich jest syntetyzowana chemicznie. To do nich należy barwnik tartrazyna, który powstał na bazie smoły węglowej, która według klasyfikacji przemysłowej zaliczana jest do odpadów przemysłowych. Popularność tartrazyny wynika z jej właściwości chemicznych i najniższego możliwego kosztu.
E102 barwi produkty na żółto, ale często miesza się go z innymi barwnikami w celu uzyskania różnorodnych odcieni.
W krajach europejskich skład tartrazyny uznano za tak szkodliwy dla organizmu, że przez długi czas stosowanie tej substancji chemicznej było tam surowo zabronione. Jednak Unia Europejska niedawno zniosła zakaz stosowania tartrazyny – wszak producenci produktów wykorzystujących ją w swojej produkcji zapewniają sobie i państwom bardzo imponujące zyski.
Szkoda tartrazyny
Pomimo zniesienia zakazu stosowania E102, ustawodawcy europejscy zobowiązali producentów stosujących tartrazynę do wskazania na opakowaniu wszystkich pierwiastków chemicznych, które składają się na produkt. Konsument ma prawo wiedzieć, co kupuje i zdecydować, co kupić - niedrogi produkt z tartrazyną lub droższy, ale naturalny produkt.
Ważny fakt - szkodliwość tartrazyny na zdrowie człowieka jest naukowo udowodnionym faktem.
Szereg badań, testów i eksperymentów przeprowadzili lekarze europejscy i amerykańscy, których wyniki jednoznacznie wykazały, że barwnik spożywczy E102 jest silnym alergenem. Może wywoływać pojawienie się wysypki skórnej (pokrzywki) i negatywnie wpływać na organizm dziecka, a także koncentrację dziecka. Ponadto najnowsze badania światowych naukowców są ściśle związane z identyfikacją związku między szkodliwą tartrazyną a rozwojem nowotworów złośliwych.
Obecnie stosowanie barwnika spożywczego E102 w produkcji produktów jest ściśle regulowane ramami prawnymi wielu krajów. Jednak niektórzy producenci ignorują dobrą wiarę i nie przestrzegają dozwolonego poziomu tartrazyny w swoich produktach. Dlatego przed zakupem produktu lub jego zjedzeniem należy dokładnie zapoznać się ze składem na opakowaniu i starać się unikać produktów z tartrazyną.
