Cukinia, rodzaj dyni, została sprowadzona do Europy na początku XVI wieku. Przez długi czas był używany jako roślina ozdobna, ale później zaczęto go wykorzystywać do celów spożywczych. Wtedy też dostrzeżono jego dobroczynne właściwości.
Korzyści z cukinii
Istnieje wiele przepisów na dania z cukinii. Spośród nich istnieje wiele możliwości robienia przecierów dla niemowląt, ze względu na łatwe wchłanianie tego krewnego dyni i niską zdolność wywoływania reakcji alergicznych. Większość potraw bazuje na gotowanej cukinii, ale mimo to zachowuje większość swoich dobroczynnych właściwości.
Na przykład cukinia zawiera cały kompleks witamin: A, B, C, H, PP i oczywiście E. Ta ostatnia jest szczególnie ważna, ponieważ będąc witaminą młodości wspomaga eliminację toksyn, walczy działa przeciwrodnikowo i utrzymuje świeży wygląd. Osoby osłabione i osoby z obniżoną odpornością również nie powinny ignorować cukinii, gdyż witamina C i beta-karoten wzmacniają organizm i zwiększają odporność na przeziębienia.
Pierwsza cukinia zaczęła być używana przez Włochów w jedzeniu. Próbowali niedojrzałej cukinii, dodając ją do sałatki.
Niezbędne są również minerały tworzące szpik warzywny. Potas, magnez, fosfor, sód i żelazo mają fundamentalne znaczenie dla zdrowia. Są w stanie usunąć z organizmu nadmiar soli sodowych. Doskonale wspierają ogólną kondycję osób cierpiących na choroby serca, nadciśnienie i anemię.
Niska zawartość grubego włókna w miąższu dyni jest korzystna, gdy jest stosowana w dietach odpowiednich dla osób z dolegliwościami żołądkowymi. A wysoka zawartość pektyn sprzyja eliminacji cholesterolu, co chroni przed miażdżycą. Ponadto regularne spożywanie cukinii w diecie prowadzi do eliminacji żółci i normalizacji jelit.
Niewielka ilość węglowodanów i cukru pozwala na spożywanie cukinii osobom z nadwagą.
Cukinia jest dość wodnista, więc może działać moczopędnie, jednocześnie usuwając sole, oczyszczając krew i obniżając ciśnienie.
Cukinia jest bardzo przydatna w kosmetologii. Maseczki z cukinii (zasadniczo surowe puree ziemniaczane) wygładzają zmarszczki i wyrównują cerę. Sok z cukinii stosowany jest jako balsam przeciw zapaleniu i wysuszeniu skóry.
Zawartość kalorii w cukinii to tylko 27 kcal na 100 g, smak nie różni się jasnością, co oznacza, że można ją stosować w połączeniu z różnymi produktami, które tylko zwiększą jej zalety. Na przykład z cebulą podczas gotowania kawioru do squasha.
Czy jest jakaś szkoda?
W związku z tym cukinia nie szkodzi. Ale nadmiar twardych nasion może mieć nieprzyjemny wpływ na żołądek, dlatego lepiej jest przeciąć rdzeń starszego warzywa. Warto też ostrożnie leczyć cukinię dla osób z niskim ciśnieniem.
