Nazwa włoskiego deseru na bazie sera mascorpone „Tiramisu” pochodzi od słowa „tiramisù”, co oznacza „podnieś mnie”. I naprawdę, po spróbowaniu tego niesamowicie delikatnego i przewiewnego deseru, czujesz się jak „w niebie”.
Czy to jest to konieczne
- Do kremu:
- - 500 g serka mascarpone;
- - 100 g cukru;
- - 4 jajka;
- - 350 ml kawy;
- - 3 łyżki. Koniak;
- - kakao w proszku.
- Dla testu:
- - 2 jajka;
- - 50 g cukru;
- - 1 torebka cukru waniliowego;
- - 50 g mąki;
- - 30 g skrobi;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Zrób krem serowy. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Dokładnie zetrzyj żółtka z cukrem. Dodaj mascorpone do masy i wymieszaj. Ubij białka na twardą pianę i delikatnie dodaj je do twarogu.
Krok 2
Przygotuj paluszki biszkoptowe. Ubij jajka i cukier, dodaj cukier waniliowy do masy i ponownie ubij miksturę. Do mąki dodaj proszek do pieczenia i skrobię. Aby deser był naprawdę przewiewny, przesiej mieszankę mąki i skrobi przez sito.
Krok 3
Do masy jajecznej dodać mąkę i wymieszać. Umieść ciasto w torebce cukierniczej. Blachę posmarować masłem lub margaryną, posypać mąką i ułożyć na niej paski ciasta.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz w nim paluszki biszkoptowe przez 10-15 minut. Schłodzić gotowe ciasteczka.
Krok 5
Wymieszaj zimną kawę i koniak. Możesz także użyć innego napoju alkoholowego, takiego jak likier. Wszystko zależy od twoich preferencji. Zanurz ciasteczka biszkoptowe w mieszance kawy i koniaku. Ruchy powinny być szybkie, kije nie powinny się zamoczyć.
Krok 6
Ułóż biszkopty w foremce ciasno obok siebie i posmaruj je kremem serowym. Następnie ułóż kolejną warstwę ciastek i rozprowadź resztę kremu. Wygładź masę. Formę wstawiamy do lodówki na około 5-6 godzin. Gotowy deser posyp kakao w proszku przez sitko. Ostrożnie pokroić na porcje.
