Halibut z sosem paprykowym to wykwintne danie odpowiednie na świąteczny obiad. To danie jest nie tylko smaczne, ale ma również elegancki wygląd. Wytrawne białe lub lekko schłodzone czerwone wino jest idealne do halibuta z sosem pieprzowym.
Główne składniki:
- filet z halibuta (można zastąpić inną rybą) - 800 g;
- zmielony czarny pieprz;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 2 łyżki stołowe;
- masło - 2 łyżki
Składniki na sos:
- czerwona papryka (duża) - 2 szt.;
- cebula - 2 szt. (jeśli to możliwe, użyj szalotki);
- wino białe - 50 g;
- śmietana ciężka - 200 g;
- Sól;
- Pieprz cayenne;
- papryka do dekoracji.
Przygotowanie:
- Sos jest przygotowywany jako pierwszy. Aby to zrobić, musisz pokroić czerwoną paprykę wzdłuż i usunąć nasiona. Paprykę pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Śmietanę włożyć do małego rondelka i zagotować. Następnie przygotowaną paprykę i cebulę włożyć do ugotowanej śmietany. Podpalaj przez 20 minut. Poczekaj, aż papryka będzie miękka i rumiana.
- W kolejnym etapie przygotowania sosu należy wymieszać w mikserze lub robocie kuchennym śmietanę gotowaną z cebulą i papryką. Wymieszaną mieszankę wlej z powrotem do rondla, dodaj białe wino, posyp solą i pieprzem cayenne (chili) do smaku. Ugotowany sos utrzymuj w cieple, aby nie wystygł całkowicie.
- Następnie musisz przygotować filet z halibuta. W tym celu sprawdź: czy w polędwicy pozostały kości i skórki, jeśli jako takie zostały usunięte. Pokrój filety rybne na równe porcje. Następnie filety rybne przyprawić pieprzem i solą i obtoczyć w mące.
- Następnie rozpuść olej na patelni i smaż na nim rybę na umiarkowanym ogniu z obu stron. Ważne jest, aby nie rozgotować ryby, powinna być lekko złocista.
- Teraz musisz podać danie. Aby to zrobić, pokrój kolorową paprykę przygotowaną do dekoracji w cienkie paski. Smażyć na oleju i osuszyć.
- Gotowy halibut połóż na ciepłym półmisku. Udekoruj rybę paskami smażonej papryki.
- Sos podaje się w łódeczkach, można go również rozlać na talerze, a na wierzchu położyć halibuta i paski pieprzu.
Ryż lub gotowane ziemniaki to świetny dodatek do halibuta z sosem pieprzowym.
