Dania rybne są bardzo zdrowe. Halibut to jedna z najsmaczniejszych ryb dietetycznych. Często polecana jest osobom chorym i odchudzającym się. Gotowany z sosem szpinakowo-śmietanowym doskonale urozmaici Twoje menu.
Czy to jest to konieczne
- - 1 szt. cytrynowy;
- - 80 g masła;
- - 100 g świeżego szpinaku;
- - 150 g beztłuszczowej śmietany;
- - 350 g fileta z halibuta;
- - 20 g orzeszków piniowych;
- - 10 g rozmarynu;
- - 5 g czerwonej mielonej papryki;
- - 5 g białego mielonego pieprzu;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź dużą żółtą cytrynę, dobrze opłucz w ciepłej wodzie, osusz. Oczyścić delikatnie ostrym nożem. Pokrój skórkę z cytryny na drobną skórkę lub zetrzyj na drobnej tarce. Miąższ cytryny pokroić na kilka części, ubić w blenderze i wycisnąć sok. Można przepuścić przez sokowirówkę.
Krok 2
Filety z halibuta powinny być świeże lub dobrze rozmrożone. Opłucz w wodzie, w razie potrzeby usuń kości i skórę. Włożyć do małej filiżanki, posolić, trochę popieprzyć, dodać rozmaryn, wszystko rozgnieść i parzyć przez dziesięć minut. Posyp skórką z cytryny i sokiem z cytryny. Zawiń w folię i wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika na pół godziny.
Krok 3
Dobrze rozgrzej patelnię na kuchence, rozpuść na niej masło. Weź orzeszki pinii, jeśli to konieczne, obierz je i usmaż na roztopionym oleju. Podsmaż, mieszając od czasu do czasu, aż orzechy nabiorą pikantnego smaku i będą złotobrązowe. Dodaj szpinak do gotowych orzechów w małych kwiatostanach. Gotuj przez pięć do siedmiu minut. Dodaj śmietanę do mieszanki i zagotuj. Do gotującej się śmietany dodać biały pieprz, sól i rozmaryn.
Krok 4
Filet podawać na półmisku z sosem, udekorować plasterkami cytryny, ziołami. Można podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym.
