Jeśli kochasz drób, nie ograniczaj się do kurczaka. Mięso z indyka ma bogatszy smak i nadaje się do pieczenia. Możesz to zrozumieć, próbując ugotować ten rodzaj drobiu z kremowym sosem według tradycyjnej włoskiej receptury.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g fileta z indyka;
- - 1 cebula;
- - 50 g pieczarek, takich jak pieczarki;
- - 200 g zielonego groszku;
- - 30 g sera emmentalskiego;
- - 1 jajko;
- - szklanka śmietany;
- - 3 łyżki. Koniak;
- - 1 łyżka. mąka
- - 100 g szynki;
- - 2 łyżki stołowe. masło;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki opłukać i pokroić w plastik. Na patelni rozgrzać część masła, podsmażyć na nim cebulę przez 5 minut. Dodaj pieczarki do cebuli i gotuj przez kolejne 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dopraw miksturę solą i wlej połowę kremu. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje. W tym celu możesz dodatkowo dodać trochę mąki.
Krok 2
Przygotuj mięso. Pokrój filet z indyka na cztery wystarczająco cienkie plasterki. Rozgrzej pozostały olej na patelni i smaż w nim mięso przez 5-6 minut, aż będzie pół ugotowane.
Krok 3
Zetrzyj ser. W osobnej misce wymieszaj z pozostałą śmietaną i tam rozbij jajko. Dodaj mąkę, koniak i sól. Ubij powstałą mieszaninę widelcem, aż będzie stosunkowo gładka.
Krok 4
Nasmaruj naczynie do pieczenia. Usmażone filety połóż na dnie. Szynkę pokroić w kostkę i położyć na każdym kawałku drobiu. Następnie rozprowadź powstały kremowy sos grzybowy na mięsie. Na wierzch ułożyć zielony groszek, a następnie polać przygotowaną wcześniej mieszanką jajek, sera i śmietany.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w nim naczynie i piecz mięso przez 20 minut. Można go również przykryć folią, aby uchronić go przed spaleniem.
Krok 6
Podawaj powstałego indyka z odpowiednią przystawką. Ta kombinacja nadaje się do makaronu z gotowanego ryżu lub pszenicy durum, a także do smażonych ziemniaków. Jako wino można podawać białe wytrawne, a także włoskie musujące napoje, na przykład Prosecco i Lambrusco.
Krok 7
Jeśli nie lubisz śmietany, zastąp ją podczas gotowania posiekanymi świeżymi lub konserwowymi pomidorami. W takim przypadku pieczarki będą duszone w sosie pomidorowym. Również podczas pieczenia można obejść się bez nadzienia jajecznego, ale po prostu posyp mięso grzybami i groszkiem z serem na wierzchu.
