Smażony łosoś to bardzo aromatyczne danie. Składniki w ich kompleksie dają wspaniały smak. Mięso z łososia okazuje się lekko słodkawe, soczyste. Pikantny sos kwaśny łączy w sobie świeżość ryżu i słodycz łososia.
Czy to jest to konieczne
- Na danie:
- - pieprz;
- - sól - 2/3 łyżeczki;
- - woda - 1 łyżeczka;
- - ocet jabłkowy lub winny - 1 łyżeczka;
- - miód - 2 łyżeczki;
- - olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- - pstrąg lub łosoś - 0,5 kg;
- - ryż - 0,5 szklanki.
- Na sos:
- - papryka czerwona - opcjonalnie;
- - sos Tabasco - 3 krople;
- - ziele angielskie - 5 groszków;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - czosnek - 1 ząbek;
- - miód - 2 łyżeczki;
- - ocet jabłkowy lub winny - 50 g.
Instrukcje
Krok 1
Usuń skórę z łososia i usuń kości. Pokroić na małe kawałki wielkości około 5 centymetrów.
Krok 2
W małej misce wymieszaj wodę, ocet, sól i miód. Dodaj pieprz i olej. W tej masie umieścić kawałki ryby i mieszając pozostawić do zamarynowania podczas gotowania ryżu.
Krok 3
Ryż ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Zacznij smażyć łososia 5 minut przed upieczeniem ryżu.
Krok 4
Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Usuń kawałki ryby z marynaty i ułóż w jednej warstwie na patelni. Smaż mięso ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Podczas pieczenia nie marnuj więcej niż minutę na jedną stronę.
Krok 5
Umieść ryż w durszlaku, a następnie umieść na dużym talerzu. Usmażonego łososia połóż na ryżu.
Krok 6
Resztę marynaty wlać na patelnię, na której usmażyłaś rybę, wlać ocet i dodać łyżeczkę miodu. Umieść posiekany czosnek, ziele angielskie i połamane liście laurowe.
Krok 7
Aby uzyskać bardziej pikantny smak grillowanego łososia, dodaj adżikę, czerwoną paprykę lub tabasco. Otwórz okno lub włącz maskę. Zmniejsz sos o jedną trzecią na dużym ogniu.
Krok 8
Skosztuj sosu, jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj więcej miodu. Sos przecedzić przez sito. Skrop łososia ryżem, aby rozlewał się na każdym kęsie. Jeśli zrobiłeś za dużo sosu, nie używaj całego. Ryż nie powinien unosić się w płynie. Posyp danie koperkiem lub pietruszką tuż przed podaniem.
