Delikatna zupa pomidorowa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Obfita, pikantna, kwaśna, gorąca zupa pomidorowa-puree w bulionie mięsnym - to wybawienie dla leniwych gospodyń domowych, które nie są zbyt dobre w zupach. A co najważniejsze, zupa puree wygląda dość pięknie i jasno i można ją podawać na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- - pomidory - 6 szt.,
- - wołowina (z kością) - 400 g,
- - czerwona fasola - 200 g,
- - papryka - 3 szt.,
- - cebula - 2 szt.,
- - świeży seler i koperek,
- - Sól,
- - czarny pieprz,
- - olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Namocz czerwoną fasolę w zimnej wodzie i odstaw na 2 godziny. W tym czasie będziesz miał czas na ugotowanie bulionu mięsnego - podstawy zupy pomidorowej. Mięso gotować z kością przez 1,5-2 godziny na małym ogniu: po ugotowaniu usunąć pianę, dodać sól, czarny pieprz do smaku, wrzucić całą obraną cebulę. Odcedź gotowy bulion.
Krok 2
W tym bulionie - podstawie zupy pomidorowej, gotuj wstępnie namoczoną czerwoną fasolę przez godzinę.
Krok 3
Cebulę i pieprz drobno posiekać. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 3 minuty, aby szybko je obrać. Pokrój pomidory w kostkę.
Krok 4
Smaż cebulę i paprykę w oleju słonecznikowym na przyjemny złoty kolor. Dodaj obrane pomidory. Smażyć na małym ogniu, aż się rozpuszczą i zamienią się w sok. Dopraw solą i pieprzem i jeszcze trochę gotuj. Główna kompozycja zupy pomidorowej jest gotowa.
Krok 5
Wlej tę mieszankę do bulionu z fasolą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie zmiksuj zupę pomidorową blenderem na gładką masę. Zupę pomidorową zdjąć z ognia, dodać drobno posiekanego selera. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
Zupę pomidorową podawaj z papryką i świeżym selerem. Zupa pomidorowa dobrze komponuje się z czarnym pieczywem.
