Zupa z dojrzałych przecierów pomidorowych to obfite, lekkie i bardzo zdrowe danie, bogate w likopen, potas i witaminę C. Danie można podawać na ciepło lub na zimno, doskonale nadaje się na obiad lub kolację, dobrze wpasuje się w dietetyczne menu.
Szybka Zupa Pomidorowa: Podstawowy Przepis
Gotowy bulion z kurczaka doda nasycenia potrawie. Wegetarianie mogą gotować zupę w wodzie, ale smak będzie mniej intensywny. Aby danie było piękne, potrzebujesz bardzo dojrzałych mięsistych pomidorów o jasnoczerwonym kolorze. Jeśli zupa jest blada, możesz zaradzić tej sytuacji, dodając podczas gotowania łyżkę koncentratu pomidorowego.
Składniki:
- 700 g dojrzałych pomidorów;
- 1 ziemniak;
- 1 cebula;
- 450 ml bulionu z kurczaka;
- 450 ml mleka;
- 0, 5 łyżek. l. rafinowany olej roślinny;
- 15 g masła;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 150 ml ciężkiej śmietany;
- bazylia (świeża lub suszona);
- sól, mielony czarny pieprz.
Umyj pomidory i pokrój w kostkę bez usuwania skórki. Wymieszaj olej roślinny i masło na głębokiej patelni. Ziemniaki i cebulę obrać i drobno posiekać. Warzywa smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości. Połóż pomidory na ziemniakach i cebuli, mieszając od czasu do czasu, gotuj przez 6 minut.
Na patelnię wlać mleko i bulion drobiowy, dodać cukier, sól, pieprz, suszoną lub świeżą bazylię. Gotuj wszystko bez przykrycia przez 15 minut. Chłodnik przetrzeć przez robot kuchenny, wlać do rondla. Podgrzej i przelej na talerze przed podaniem. Dodaj trochę kremu na środek każdego, użyj wykałaczki, aby zrobić piękny lok. Podawaj zupę pomidorową z domowymi grzankami z białego chleba.
Zupa Pomidorowa w Puszkach
Zima nie jest powodem, aby pozbawiać się witamin. Pyszne świeże pomidory są w tej chwili trudne do znalezienia, ale można je zastąpić pomidorami z puszki. Nasycenie doda pikantne zioła, śmietanę i starty ser.
Składniki:
350 g pomidorów w puszkach we własnym soku;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 1 mała cebula;
- 300 g smażonej papryki konserwowej;
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka. l. ocet balsamiczny;
- 0,5 szklanki posiekanej zieleniny bazylii;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 0,25 szklanki śmietanki kremówki;
- 0,4 szklanki startego sera;
- sól i mielony czarny pieprz.
Drobno posiekaj obrane pomidory, posiekaj paprykę z puszki i cebulę. Przełóż czosnek przez prasę. Na głębokiej patelni lub grubościennym rondlu rozgrzej olej roślinny, usmaż cebulę i czosnek, włóż pomidory i paprykę i gotuj przez 7 minut. Dodaj bulion, posiekaną bazylię, sól i pieprz, gotuj mieszaninę przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu.
Dopraw duszone warzywa octem balsamicznym i cukrem i przelej do miski blendera. Zupę przetrzeć, wrócić do garnka, wlać śmietanę i zagotować zupę. Podawać na gorąco, wlewając do rozgrzanych talerzy. Do każdego dodać starty ser, udekorować liściem bazylii.
