Gazpacho to jedna z najsłynniejszych zup pomidorowych i słusznie cieszy się zasłużoną sławą. Zupa jest smaczna i zdrowa, ponieważ zawiera trochę warzyw, które nie zostały poddane obróbce termicznej, bogate w witaminy i mikroelementy. Masło i chleb w klasycznym przepisie sprawiają, że zupa jest bardziej satysfakcjonująca. W czasie upałów gazpacho jest świetną alternatywą dla okroshki.
Czy to jest to konieczne
- Będziesz potrzebować
- 2-3 duże dojrzałe pomidory
- 1 słodka mięsista papryka
- 1 szklanka soku pomidorowego
- 1-3 kromki tostowego białego chleba
- 1 ogórek (świeży lub lekko solony)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2-3 ul. l. Oliwa z oliwek
- zielenie (kolendra, koperek, pietruszka, rozmaryn, bazylia)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Pomidory sparz wrzątkiem i usuń skórkę. Kroimy na kilka części dla wygody zakładek w blenderze.
Papryki oczyszczamy z komór nasiennych i przygotowujemy do zmielenia.
Krok 2
Czyścimy cebulę, czosnek. Myjemy i siekamy (niezbyt drobno) warzywa.
Krok 3
Do blendera wkładamy warzywa: pokrojone pomidory, ogórek, paprykę, cebulę, czosnek. Dodatkowo dodajemy tam kromki białego chleba (nadaje to potrawie niezbędną grubość). Zmiel, aż uzyskasz puree.
Krok 4
Wymieszaj puree warzywne z sokiem pomidorowym, dodaj sól i pieprz do smaku, oliwę z oliwek, posiekane zioła.
