Zupy niekoniecznie powinny być podawane na gorąco. Zwłaszcza w ciepłym sezonie schłodzone zupy ze świeżych produktów są świetną opcją. Można je zabrać ze sobą w plastikowym pojemniku jako obiad do pracy, na uczelnię lub do szkoły. Proponuję dwa przepisy na chłodnik: ogórkowo-marchewkowy.
Czy to jest to konieczne
- Do zimnej zupy ogórkowej 4 porcje
- - 3 średniej wielkości ogórki;
- - 2 łodygi szalotki;
- - 3 łyżki margaryny;
- - 2 ziemniaki;
- - 6 filiżanek bulionu warzywnego;
- - ½ łyżeczki przyprawionej soli;
- - ½ łyżeczki suszonego estragonu;
- - ½ łyżeczki suszonego koperku;
- - ½ szklanki sosu sojowego;
- - pieprz mielony.
- Do zupy marchewkowej 4 porcje
- - 6 średnich marchewek;
- - 1 łuk;
- - 2 łodygi selera;
- - 1 łyżka margaryny;
- - ½ szklanki świeżej pietruszki;
- - 2 kostki bulionu warzywnego;
- - 2 łyżki sosu sojowego;
- - sól z przyprawami.
Instrukcje
Krok 1
Zimna zupa ogórkowa
Z ogórków zdjąć skórkę, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w drobną kostkę. Pokrój szalotki w krążki. Podziel ziemniaki na cztery części i pokrój w kostkę. W rondelku podgrzej margarynę, dodaj szalotki i gotuj na wolnym ogniu. Dusić ogórki i ziemniaki, mieszając od czasu do czasu przez kilka minut. Do bulionu dodać estragon, koperek i sól z przyprawami i gotować w zamkniętym rondlu przez 20 minut.
Następnie zostawiamy zupę do wystygnięcia. Włóż blender do puree. Dopraw zupę sosem sojowym i dodaj pieprz do smaku. Przed podaniem udekoruj liściem mięty. Smakuje fantastycznie schłodzony na lodzie w szczególnie upalne dni!
Krok 2
Zimna zupa marchewkowa
Grubo posiekaj marchewki. Drobno posiekaj pietruszkę, cebulę i seler. W rondelku roztopić margarynę, dodać cebulę i seler i dusić. Dodać marchewki, pietruszkę i gotować, od czasu do czasu mieszając. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby przykryć warzywa od około 2 do 3 cm Dodaj kostki bulionowe warzywne i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny na średnim ogniu.
Pozostaw do ostygnięcia. Ubij w blenderze na puree, dodaj sos sojowy i podawaj.
Krok 3
Te zupy mogą być idealną alternatywą w upalne dni!
