Gotowana kukurydza to wspaniałe, pożywne, bogate w witaminy i pyszne warzywo. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele. Ale w większym stopniu smak gotowanej kukurydzy zależy od jej dojrzałości, dlatego trzeba wiedzieć, jak dobrać odpowiednie uszy.
Jak wybrać kukurydzę w kolbie
Kupując kukurydzę w kolbach na rynku, musisz wiedzieć, że pozbawiony skrupułów sprzedawca może uchodzić za twardą słodką kukurydzę przeznaczoną na paszę dla zwierząt. Ziarna kukurydzy pastewnej, w przeciwieństwie do kukurydzy spożywczej, mają intensywniejszy żółty kolor. Można go również jeść, ale gotowanie zajmie dużo czasu i nie będzie tak słodki i soczysty. Wybierając kukurydzę w kolbie, możesz zastosować małą sztuczkę - niepostrzeżenie przekłuć ziarno paznokciem. Jeśli sok rozpryskuje się na palcu, kukurydza jest dobrej jakości.
Dobrze, jeśli sprzedawca pozwala rozwinąć ucho i obejrzeć kukurydzę. W młodym warzywie nasiona powinny być białawo-żółte, a czułki białe, miękkie, jedwabiste w dotyku. Jeśli liście kukurydzy są suche, jest to znak, że warzywo od dawna czeka na kupca i straciło soczystość. Po rozłożeniu ucha należy również zwrócić uwagę na to, czy ziarno jest tego samego koloru. Połączenie białych i żółtych ziaren o różnej wielkości wskazuje, że kukurydza nie jest dojrzała lub przeznaczona na paszę. I oczywiście pod liśćmi i antenami nie powinno być żadnych robaków. Między obranymi kolbami a całymi kolbami lepiej jest dać pierwszeństwo tym ostatnim, ziarna kukurydzy zawinięte w liście psują się wolniej.
Korzyści z kolby kukurydzy
Kukurydza w kolbie jest bardzo cennym produktem pod względem swoich właściwości. Składa się prawie w całości z błonnika, który dostając się do jelit, usuwa z organizmu szkodliwe toksyny i toksyny. Kukurydza jest bardzo niskokaloryczna, składa się ze skrobi, tłuszczu, cukru, białka i wielu witamin. Dzięki swojemu składowi kukurydza jest w stanie przywrócić zaburzony metabolizm. To słoneczne warzywo korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci, skóry, pomaga radzić sobie z bezsennością i depresją. Ponadto kukurydza pomaga normalizować pracę wątroby i przewodu pokarmowego.
Jak prawidłowo ugotować kukurydzę na kolbie
W zależności od osobistych upodobań kulinarnych każdy przygotowuje kukurydzę tak, jak lubi. Ale nie ma wątpliwości, że warzywo zachowuje maksymalne właściwości użytkowe, gdy jest gotowane na parze lub pieczone w piekarniku. Młoda kukurydza jest gotowa do spożycia już po 20-30 minutach gotowania. Jeśli gotujesz go dłużej, stanie się twardy i bez smaku. Lepiej gotować w osolonej wodzie, umieszczając liście kolby na dnie rondla lub podwójnego kotła. Miłośnicy przypraw dodają groszek czarny lub ziele angielskie. Na stole kukurydza podawana jest na gorąco z masłem.
