Ciasto gruszkowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych wypieków jabłkowych. Taki deser można zrobić z ciasta francuskiego, drożdżowego lub przaśnego, zakupionego lub przygotowanego ręcznie. Aby ciasto odniosło sukces, należy wybierać gruszki dojrzałe, ale nie przejrzałe, po upieczeniu zachowają swój kształt, delikatną konsystencję i delikatny aromat.
Ciasto gruszkowe: klasyczne
Bardzo prosty i prosty przepis: zakupione ciasto francuskie, przaśne lub drożdżowe, nadaje się do gotowania. Delikatny smak gruszek podkreślą przyprawy: mielony cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa. Proporcje można zmieniać, skupiając się na własnym guście. Zawartość kalorii w deserze jest umiarkowana, ponieważ cukier prawie nigdy nie jest używany do pieczenia.
Składniki:
- 3 dojrzałe słodkie gruszki;
- 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- Och, 5 łyżeczek. mielony cynamon;
- 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej.
Ciasto francuskie rozmrażamy i układamy w warstwę na posypanej mąką desce. Ciasto położyć na blasze do pieczenia, lekko naoliwić, zrobić niskie boki wokół brzegów.
Gruszki obrać, wyjąć rdzeń, miąższ pokroić w zgrabne cienkie plasterki. Ułożyć je na cieście w postaci łusek, posypać cynamonem i startą gałką muszkatołową. Roztop masło, wymieszaj z cukrem waniliowym, zalej gruszki z powstałym sosem.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ciasto będzie gotowe za 15 minut i powinno być lekko przyrumienione. Ciastka wyjąć z piekarnika, wyjąć na deskę i ostudzić. Podczas serwowania każdą porcję można posypać sosem waniliowym lub lekko roztopionymi lodami.
Pyszne ciasto gruszkowe z twarogiem: przygotowanie krok po kroku
Bardzo zdrowy deser, który z pewnością przypadnie do gustu dzieciom. Twaróg jest bogaty w wapń i witaminy z grupy B, gruszki zawierają dużo kwasu askorbinowego, błonnika i potasu. Każda porcja zawiera nie więcej niż 150 kalorii, a smakołyk jest dość pożywny.
Składniki:
- 4 dojrzałe, ale niezbyt miękkie gruszki średniej wielkości;
- 120 g masła;
- 500 g miękkiego twarogu bez grudek;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 100 g kaszy manny;
- 3 jajka;
- 150 g) cukier;
- szczypta waniliny;
- cukier puder do dekoracji.
Umyj, obierz, rdzeń i ogony, pokrój gruszki w cienkie plasterki. Aby owoce nie ciemniały, posyp je sokiem z cytryny.
Oddziel żółtka od białek. Ubij masło z cukrem i wanilią, dodaj żółtka, zmiel wszystkie produkty na jednolitą masę. Wsyp proszek do pieczenia, porcjami dodaj kaszę mannę, nie przerywając mieszania. Dodaj twarożek i dokładnie zmiel. Aby ciasto było delikatniejsze, lepiej użyć świeżego, bezkwasowego domowego twarogu.
W osobnym pojemniku ubij białka na twardą, stabilną piankę. Stopniowo dodawaj do ciasta, mieszając od dołu do góry. Ta technika nie pozwoli odpaść bujnej masie.
Formę ogniotrwałą posmarować masłem, na dno położyć plasterki gruszki. Zostaw kilka kawałków do dekoracji. Przykryj owoce ciastem, wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ciasto przez około 40 minut na złoty kolor. Jeśli deser zacznie się palić, przykryj blachę folią i przenieś na dolny poziom piekarnika.
Wyjąć wypieki, schłodzić bezpośrednio w formie. Przed podaniem udekoruj plasterkami gruszki i obficie posyp cukrem pudrem.
Szybkie ciasto gruszkowe multicooker: domowe przepisy
Lekkie i oryginalne ciasto gruszkowe można przygotować w multicookerze. W zależności od modelu urządzenia pieczenie zajmie 40-60 minut. Ciasto podawać na ciepło lub na zimno z kremem lub bitą śmietaną.
Składniki:
- 3 dojrzałe słodkie gruszki;
- 120 g mąki pszennej;
- 150 g) cukier;
- szczypta waniliny;
- 0,5 łyżeczki mielony cynamon;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- 2 jajka;
- mielona gałka muszkatołowa na czubku noża.
Umyj, obierz i wydrąż gruszki. Przekrój owoce na pół i skrop sokiem z cytryny. Przykryj dno miski multicooker folią, wlej połowę cukru i rozłóż kawałki masła (50 g). Połóż połówki gruszki na wierzchu.
Pozostałe masło ubić z cukrem i jajkami. Dodać mleko, przesianą mąkę i wanilinę, wymieszać mikserem zatapialnym. Wlej ciasto na gruszki, zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Pieczenie”. Ciasto będzie gotowe za 40-60 minut. Odwróć na talerz, zdejmij folię i lekko ostudź.
Świąteczne ciasto migdałowe
Oryginalne ciasto o delikatnym pikantnym smaku. Gotowy deser wygląda bardzo efektownie, z podanej liczby produktów uzyskuje się 6-8 porcji.
Składniki:
- 4 dojrzałe gruszki deserowe;
- 3 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 5 łyżek. l. brandy lub armaniak.
Na ciasto migdałowe:
- 175 g masła;
- 225 g mąki pszennej;
- szczypta soli;
- 2 żółtka;
- 75 g cukru;
- 75 g mielonych migdałów.
Gruszki obrać, pokroić na połówki i wyjąć rdzeń. Owoce włożyć do naczynia ognioodpornego i skropić sokiem z cytryny. Gruszki polać armaniakiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 15-20 minut, wyjmij z piekarnika i schłódź.
Przygotuj ciasto. Przesiej mąkę ze zjeżdżalnią na desce, wymieszaj z solą i zmielonymi migdałami. Zrób zagłębienie na środku slajdu. Połącz masło, cukier i żółtka w osobnym pojemniku. Zmiel masę na gładką masę i dodaj porcje do mąki. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i odstawić na pół godziny na zimno.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na warstwę. Połóż jedną na spodzie okrągłej formy ogniotrwałej, na wierzch ułóż gruszki cienkimi bokami do środka. Sok uwolniony podczas pieczenia wlać do osobnego pojemnika. Gruszki przykryć drugą warstwą ciasta, lekko docisnąć wokół krawędzi, zrobić dziurę pośrodku. Ciasto posyp wodą, posyp cukrem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po 20-30 minutach wyjąć ciasto i lekko schłodzić bezpośrednio na patelni. Wymieszaj pozostały armaniak i sok gruszkowy, wlej do otworu, a następnie wypełnij bitą śmietaną. Podawaj na ciepło.
