Ryż daleki od wszystkich okazuje się kruchy, często jest gotowany, zamieniając się w rozmaz. Takie danie nie jest zbyt przyjemne do jedzenia, więc w większości przypadków trafia do kosza na śmieci.
Składniki i przybory kuchenne
Aby przygotować kruche danie, potrzebujesz małego rondla z pokrywką, wody, szklanki, łyżki, soli i długoziarnistego ryżu parboiled. Ważne jest, aby zakupić ten konkretny rodzaj ryżu, wtedy można mieć pewność, że będzie kruchy, w przeciwnym razie nie będzie można przewidzieć wyniku. Woda będzie potrzebować 2 razy więcej niż zboża. Tutaj zaleca się dokładne obliczenie jego ilości, aby nie zepsuć potrawy.
Przygotowanie
Za pomocą szklanek oddzielić wymaganą ilość ryżu i wody. Następnie należy go przelać do rondla i posolić nieco intensywniej, niż byśmy sobie życzyli. Jak tylko woda się zagotuje, wlewa się do niej ryż. Doprowadza się do wrzenia i szczelnie zamyka pokrywką. Ogień należy obniżyć do średniego, aby woda nie wylewała się podczas procesu gotowania. Jeśli i tak się rozpryśnie, możesz nieco zmniejszyć ciepło. Ryż należy gotować przez 15 minut. Następnie gotuj przez kolejne 10 minut, ale tylko na małym ogniu.
Po tym czasie będziesz musiał ostrożnie przechylić garnek i sprawdzić, czy nie ma w nim wody. Możesz też zrobić depresję łyżką. Jeśli na patelni nie ma wody, ryż jest gotowy. Zdarza się, że płyn pozostaje na dnie, wtedy danie należy gotować, aż całkowicie zniknie. Być może trzeba będzie trochę zwiększyć temperaturę, aby uniknąć rozgotowania ryżu. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i zamyka. Ryż zaleca się spożywać dopiero po pięciu minutach. W tym czasie wyparuje i stanie się kruchy. Ryż można opłukać pod bieżącą wodą przed podaniem, aby poprawić jego smak.
Przydatne porady
Tak się składa, że przy wszystkich podjętych staraniach ryż nie jest bardzo kruchy. Tu nie chodzi tylko o umiejętności jej przygotowania, możliwe, że kasza była złego gatunku. Należy pamiętać, że basmati jest uważany za najlepszy ryż. Nie kipi i nie skleja się. Można go rozpoznać po długich i cienkich ziarnach, nie jest tani, ale bardzo aromatyczny i smaczny. Jeśli w mieście nie ma takiej odmiany, można kupić inną odmianę. Powinna mieć cienkie i długie ziarna. Aby zapobiec sklejaniu się ryżu podczas gotowania, dodaj kilka kropli oleju roślinnego lub soku z cytryny 5 minut przed gotowaniem.
