Truskawka to jagoda bogata w makro- i mikroelementy, cukry, witaminy, ma doskonały smak. Wykroje truskawkowe zachwycą Cię w mroźną zimę. Z tej jagody możesz zrobić aromatyczny dżem, kompot, dżem, galaretkę.
Czy to jest to konieczne
-
- Dżem:
- 1 kg truskawek;
- 1, 2 kg cukru;
- 2 g kwasu cytrynowego
- Kompot:
- 1 litr wody;
- 1,5 kg cukru;
- truskawki do smaku
- Kompot bez wody:
- 1 kg truskawek;
- 250 g cukru
- Dżem:
- 1 kg truskawek;
- 400 g czerwonej porzeczki;
- 1 kg cukru
- Galaretka:
- 1 kg truskawek;
- 500 g czerwonej porzeczki;
- 1 kg cukru
Instrukcje
Krok 1
Dżem
Warstwy posyp jagody cukrem i odstaw je na jeden dzień w chłodne miejsce, aby z truskawek wypłynął sok. Następnie zacznij gotować dżem. Umieść miskę jagód na małym ogniu, delikatnie mieszaj truskawki, aż cukier całkowicie się rozpuści w soku. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i gotuj jagody przez 15-20 minut. Podczas gotowania delikatnie oczyść dżem. Aby jagody zachowały kolor i nie uległy słodzeniu, pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy do dżemu truskawkowego.
Krok 2
Kompot
Zagotuj syrop z wodą i cukrem granulowanym. Przejdź przez truskawki, wybierz najmocniejsze, soczyste jagody. Opłucz je w zimnej wodzie i posyp syropem cukrowym. Gotuj w nim jagody przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia w syropie. Po 8-10 godzinach umieść jagody w słoikach. Zagotuj syrop, zalej je truskawkami, zamknij słoiki i sterylizuj przez 10 minut.
Krok 3
Kompot bez wody
Truskawki obrać i opłukać, włożyć do emaliowanej miski i posypać cukrem. Po 6-8 godzinach, gdy jagoda wypuści sok, włóż ją do słoików i napełnij uwolnionym sokiem. Słoiki z jagodami wysterylizuj przez 10 minut, następnie zamknij, odwróć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4
Dżem
Opłucz czerwone porzeczki, złóż je na sicie, aby spuścić wodę. Następnie dobrze zetrzyj drewnianą łyżką. Wlać truskawki do emaliowanego garnka lub miski, na której porzeczkowy puree. Jagody przykryć cukrem i odstawić na 12-14 godzin. Następnie podpal pojemnik i zagotuj jego zawartość, a następnie usuń truskawki. Uwolniony sok zagotować do połowy. Gdy sok się zagotuje, zanurz w nim jagody i gotuj do miękkości. Gorący dżem wlej do słoików i pasteryzuj przez 20 minut.
Krok 5
Galaretka
Posortuj truskawki, spłucz i dobrze zetrzyj. Przełóż zmiażdżone jagody przez grube sito, aby zrobić puree. Dodać puree z czerwonej porzeczki przygotowane w ten sam sposób. Do tej masy wlej cukier i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Zapakuj gorącą galaretkę do słoików.
