Jagody są źródłem witamin. Można je spożywać na świeżo, używać do dekoracji różnych potraw lub zbierać na zimę. Wiele gospodyń domowych wybiera procedurę zamrażania, aby zachować jagody na zimę.
W produktach mrożonych witaminy mogą być przechowywane w większych ilościach niż w przypadku konserwowania. Przy pomocy zamrażarek proces zamrażania można przeprowadzić bez żadnych problemów.
Jaki jest pożytek z produktów
Przy odpowiednim zamrażaniu jagód i przestrzeganiu warunków przechowywania można zachować zarówno korzyści, jak i atrakcyjny wygląd. Wartość produktów spada podczas zamrażania, ale tylko nieznacznie. Karoten, witaminy B1 i B2 są zachowane, prawie cała witamina C pozostaje.
Jagody mrożone zawierają znacznie mniej szkodliwych substancji w porównaniu ze świeżymi. W przypadku zaostrzenia chorób wirusowych, niedoboru witamin stosowanie takich produktów może poważnie pomóc. Włączenie ich do diety pozwala uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych pochodzenia naturalnego.
Jak przygotować jagodę do zamrożenia
Istnieją pewne zasady przygotowania jagód do zamrożenia. Do zabiegu nadają się tylko dojrzałe, nieuszkodzone owoce bez zgnilizny. Najlepiej umieścić jagody w zamrażarce nie później niż kilka godzin po zbiorze. Poprawia to jakość gotowego produktu.
Musisz najpierw usunąć liście, gniazda nasienne i łodygi. Z miękkimi jagodami należy obchodzić się tak ostrożnie, jak to możliwe, aby się nie marszczyły. Owoce przed umieszczeniem w zamrażarce należy dobrze umyć i wysuszyć. Aby usunąć nadmiar wilgoci, możesz użyć ręczników papierowych, na których po spłukaniu układane są jagody.
Do przechowywania produktów mrożonych można wykorzystać plastikowe pojemniki i jednorazowe plastikowe torby, które nie były używane.
Pojemniki do zamrażania powinny być małych rozmiarów. Pomaga to przyspieszyć proces, a także wygodniej jest tworzyć porcje, które są wygodne do późniejszego rozmrażania. Optymalna ilość na porcję to 600-700 g. Pojemniki należy dobrze wysuszyć przed wlaniem do nich jagód, uwalnia się z nich powietrze. Zaleca się podpisywanie paczek nieprzezroczystych.
Jak zamrozić różne jagody
Truskawki do mrożenia powinny być dojrzałe, duże, bez uszkodzeń. Jagody należy dokładnie umyć, położyć na tacy i wysuszyć przed zamrożeniem. Owoce miękkie można posypać cukrem i ułożyć w porcje, a następnie umieścić w komorze.
Truskawki można również polać cukrem lub syropem. Następnie należy go przechowywać w lodówce przez jeden dzień, a następnie wymieszać, rozprowadzić w przygotowanych pojemnikach i wysłać do zamrożenia.
Maliny nie wymagają płukania przed zamrożeniem – wystarczy je schłodzić, umieszczając je w pojemnikach. Po 3-4 godzinach w lodówce przykryj brzegi pojemników folią na zakładkę, zamknij pokrywki i włóż do zamrażarki.
W przypadku jeżyn należy usunąć szypułki, posypać na palecie z tektury i zamrozić na niej w komorze. Następnie jagodę wlewa się do torebek, zamyka i wkłada z powrotem do zamrażarki.
Porzeczki można zamrozić bez wcześniejszego układania ich na półmisku - ta jagoda jest dość gęsta. Jest natychmiast rozprowadzany do torebek i umieszczany w zamrażarce.
