Dobroczynne właściwości malin znane są od czasów starożytnych. Znajduje zastosowanie w medycynie, kosmetologii, gotowaniu i…. Wszystko to dzięki temu, że ta jagoda to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Niestety maliny to jagody sezonowe. Ale możesz się nim cieszyć zimą. Aby zachować większość przydatnych właściwości, należy prawidłowo zamrozić maliny.
Czy to jest to konieczne
- - tace lub blachy do pieczenia;
- - ręczniki papierowe lub bawełniane;
- - roztwór soli;
- - pojemniki lub plastikowe torby;
- - lodówka lub zamrażarka z funkcją „szybkiego zamrażania” (choć nie jest to konieczne).
Instrukcje
Krok 1
Zbieraj maliny. Należy to zrobić przy suchej pogodzie. Do zamrażania najlepiej nadają się odmiany o gęstszej miazdze (taka jagoda mniej traci swój wygląd podczas rozmrażania). Wybieraj dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Niedojrzałe lub odwrotnie przejrzałe maliny nie nadają się do zamrażania. Maliny należy zamrozić natychmiast po zbiorze, dzięki czemu tracą mniej składników odżywczych.
Krok 2
Zebrane maliny oczyścić z łodyg, liści i innych zanieczyszczeń. Umieść w durszlaku i moczyć w soli fizjologicznej na dwie do trzech minut, aby usunąć robaki. Następnie opłucz jagody pod bieżącą wodą. Pozostaw w durszlaku na około dziesięć minut, aby spuścić nadmiar wody.
Krok 3
Przygotuj blachy do pieczenia lub tace. Przykryj je papierowymi (bawełnianymi) ręcznikami. Na wierzchu ułóż maliny w jednej warstwie. Umieść kolejny ręcznik na górze. Pozostaw w ten sposób, aż jagody całkowicie wyschną. Od czasu do czasu oczyść jagody, obracając je w razie potrzeby.
Krok 4
Gdy maliny całkowicie wyschną, przełóż je na inną blachę do pieczenia (tacę) przykrytą folią. Ułóż jagody tak, aby nie stykały się ze sobą (jest to konieczne, aby nie sklejały się po zamrożeniu). Umieść tackę na maliny w zamrażarce, która jest ustawiona na funkcję „szybkiego zamrażania”.
Krok 5
Po całkowitym zamrożeniu malin wyjąć je z zamrażarki i szybko (aby nie zdążyły rozmrozić) przelać do pojemników lub plastikowych torebek do dalszego przechowywania. Mrożone maliny można przechowywać w normalnym trybie zamrażania.
Krok 6
Ponadto maliny można zamrozić bez konieczności układania na blachach do pieczenia. Po prostu włóż go do pojemników, w których będziesz go później przechowywać, i włóż do zamrażarki.
Krok 7
Innym sposobem jest zamrożenie malin z cukrem. Włóż warstwę malin do pojemnika zamrażarki, posyp cukrem, ułóż kolejną warstwę malin i posyp cukrem. I tak naprzemiennie warstwy, aż napełnisz pojemnik. Ostatnią warstwą powinien być cukier.
