Kefir to jeden z najpopularniejszych fermentowanych produktów mlecznych w kraju. Ma wiele przydatnych cech, ale wielu rodziców myśli o jego zaletach dla dzieci, ponieważ napój ten zawiera niewielki procent alkoholu. Kefir jest przeciwwskazany dla niemowląt, ale dla reszty przyniesie korzyści tylko wysokiej jakości, świeży napój o niewielkiej zawartości alkoholu.
Korzyści z kefiru
Ojczyzną kefiru jest Osetia Północna, gdzie zaczęto produkować sfermentowany napój mleczny na bazie unikalnego zakwasu. O jego zaletach świadczy zdrowie i długie życie alpinistów, a naukowcy to potwierdzają – produkt zawiera dużą ilość bakterii prebiotycznych, których analogi żyją w jelicie człowieka. Wspomagają trawienie, pomagają przyswajać pokarmy bogate w błonnik, dzięki czemu kefir dobrze komponuje się ze zbożami. Przy braku tych kultur kwasu mlekowego rozwijają się zaburzenia trawienia, które leczy ten napój.
Kefir pomaga nie tylko w chorobach żołądka, ale także wątroby, jelit, trzustki. Przyspiesza proces trawienia, działa moczopędnie i dostarcza organizmowi dużej ilości białka. Uważa się, że napój ten wzmacnia odporność, wzmacnia układ nerwowy i leczy zaburzenia snu. Co więcej, istnieją badania dowodzące, że kefir zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Wszystkie wymienione przydatne cechy kefiru są prawdziwe zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Kefir to doskonałe źródło wapnia, ten pierwiastek mineralny jest bardzo ważny w okresie wzrostu organizmu. Ponadto napój ten działa relaksująco, łagodzi nadmiernie aktywne i nadmiernie podekscytowane dzieci. Szczególnie przydatne jest picie tego sfermentowanego produktu mlecznego dla dziecka cierpiącego na zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Ale ważne jest, aby wiedzieć, że przy zwiększonej kwasowości kefir jest przeciwwskazany.
Kiedy możesz podawać kefir dzieciom?
Pomimo wszystkich wymienionych zalet kefir ma również pewne wady, które nie pozwalają nam nazwać go wyjątkowo przydatnym produktem dla dzieci w każdym wieku. Kefir zawiera niewielki procent alkoholu - około 0,5%. Ta ilość wzrasta, jeśli produkt jest trzymany w cieple przez kilka godzin - trwa w nim fermentacja, a ilość alkoholu może wzrosnąć do 1,5%, a w ciele dziecka proces będzie kontynuowany, stężenie może osiągnąć 3%.
Dlatego dzieciom można podawać tylko świeży kefir, podczas przechowywania którego zaobserwowano reżim temperaturowy.
Ten produkt zawiera dużo grubej kazeiny białkowej, która jest dobrze przyswajalna przez organizm osoby dorosłej, ale nie jest odpowiednia dla noworodków. Niemowlęciu trudno jest trawić kefir – nie tylko białko, ale także duża ilość soli mineralnych, węglowodanów niepodobnych do mleka matki, zła proporcja kwasów tłuszczowych stanowi problem dla dziecka. Dlatego lekarze zalecają podawanie kefiru od ośmiu miesięcy.
