Risotto to bardzo popularne danie z ryżu w północnych Włoszech. Zrób risotto chalotte z szalotką - danie przypadnie Ci do gustu, biorąc pod uwagę, że gotowanie zajmuje tylko pół godziny!
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - bulion z kurczaka - 1,5 litra;
- - ryż arborio - 300 g;
- - woda - 120 ml;
- - kurki - 150 g;
- - dwie cebule, szalotka;
- - parmezan - 50 g;
- - masło - 70 g;
- - oliwa z oliwek, szczypiorek, pieprz czarny, sól morska - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Podpal bulion z kurczaka, zagotuj, przykryj, odstaw na małym ogniu.
Krok 2
Pieczarki obrać, pokroić. W dużym rondlu rozgrzać olej do uzyskania piany, dodać pieczarki, smażyć 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem, przełóż do miski.
Krok 3
Posiekaj mniejsze szalotki i gotuj przez trzy minuty, aż będą miękkie. Dodaj ryż, gotuj jeszcze minutę.
Krok 4
Do rondla wlać chochlę bulionu drobiowego, mieszać, aż ryż wchłonie płyn. Rosół wlewać stopniowo, aż ryż będzie całkiem miękki. Dodaj bulion dokładnie wtedy, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję bulionu!
Krok 5
Wyjmij obie patelnie z pieca. Do ryżu dodać masło, pieczarki, starty parmezan i posiekany szczypiorek. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Risotto można rozcieńczyć bulionem.
