Pikantna zapiekanka naleśnikowa z nadzieniem twarogowo-warzywnym - danie wyrafinowanej kuchni francuskiej. Ze zwykłych produktów można przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło. Soczystej konsystencji zapiekanki nadaje pikantny sos Bashamel.
Czy to jest to konieczne
- - 7 jajek
- - 100 g kwaśnej śmietany
- - masło
- - Sos Bashamel
- - 300 ml mleka
- - olej roślinny
- - 200 g twarogu
- - 100 g kwaśnej śmietany
- - 100 g sera
- - zmielony czarny pieprz
- - gałka muszkatołowa mielona
- - 70 g orzechów włoskich
- - 200 g mąki
- - 400 g kapusty
- - 1 mała marchewka
- - świeża pietruszka
Instrukcje
Krok 1
W jednej misce wymieszaj 1 żółtko, 2 jajka, mielony czarny pieprz, sól, mleko i sproszkowaną gałkę muszkatołową. Dodaj przyprawy i sól, jak chcesz. Połącz gotową mieszankę z mąką i zagnieść ciasto.
Krok 2
Posiekaj kapustę i marchew Oba składniki usmaż na oleju roślinnym na jednej patelni. Z ciasta przygotuj cienkie naleśniki, po dodaniu do masy posiekanej natki pietruszki.
Krok 3
Twaróg, 2 żółtka i trochę pietruszki zmiel na jednolitą masę. Pokonaj 2 wiewiórki mikserem i połącz z mieszanką twarogową.
Krok 4
W jednym pojemniku wymieszać smażone warzywa, masę twarogową, dodać posiekany ser i orzechy włoskie. Ułóż powstałe nadzienie równą warstwą na wszystkie dostępne naleśniki, zwiń każdy z nich w rulon. Umieść puste miejsca w naczyniu do pieczenia.
Krok 5
Przygotuj sos Bashamel z mlekiem, startym serem, masłem, startą gałką muszkatołową i żółtkiem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Naleśniki polać przygotowanym sosem. Zapiekankę posyp serem, posiekanymi orzechami i ziołami. Piecz naczynie w piekarniku przez 30-35 minut.
