Zapiekanka to bardzo wygodne i smaczne danie, które szybko się formuje i łączy wiele różnych produktów. Produkty te zapewniają sytość, zdrowie, niepowtarzalny smak i po prostu bajeczny aromat. Pamiętaj, że ten przepis obejmuje przygotowanie zapiekanki z warzyw i najczęstszych naleśników.
Składniki na nadzienie:
- 2 średnie cebule;
- 0,4 kg świeżych grzybów;
- 200 g twardego sera;
- 2-3 dojrzałe pomidory;
- koperek zielony;
- olej słonecznikowy;
- 10 naleśników.
Składniki do polewania:
- 300 g (25%) kwaśnej śmietany;
- 4 jajka;
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Piecz naleśniki według ulubionego przepisu.
- Obierz i umyj wszystkie warzywa. Po prostu posiekaj cebulę, jak do smażenia. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Koperek umyć i drobno posiekać nożem. Ser zetrzyj na grubej tarce. Pomidory pokroić, sparzyć wrzątkiem i obrać, a miąższ pokroić w plastry.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Cebulę zanurzamy w oleju i lekko podsmażamy. Następnie do cebuli dodajemy pieczarki, wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy, aż płyn odparuje.
- Jajka wbić na talerz, włożyć tam śmietanę, doprawić solą i pieprzem i dobrze ubić widelcem (można użyć miksera).
- Weź duże prostokątne naczynie do pieczenia i posmaruj je kawałkiem masła.
- Wszystkie przygotowane składniki podzielić na dwie lub trzy części, w zależności od wielkości formy.
- Przykryj spód formy naleśnikami.
- Naleśniki przykryć startym serem i posiekanym koperkiem.
- Na koper nakładamy nadzienie grzybowe i spłaszczamy łyżką.
- Przykryj nadzienie plastrami pomidora i polej nadzieniem jajecznym.
- Przykryj nadzienie jajeczne warstwą naleśników. Powtarzaj tę procedurę, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
- Ostatnią warstwę zapiekanki przykryć twardym serem.
- Wypełniony formularz wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-60 minut. Czas pieczenia jest podany w przybliżeniu, ponieważ należy wziąć pod uwagę specyfikę piekarnika.
- Przygotowaną zapiekankę naleśnikową z pieczarkami wyjąć z piekarnika, odstawić na 20-30 minut, następnie pokroić na porcje i podawać ze świeżymi warzywami.
