Telnoe to tradycyjne rosyjskie danie rybne. Pyszne danie można przygotować z niedrogich i niedrogich ryb rzecznych - okonia, szczupaka, sandacza.
Czy to jest to konieczne
- Na 6-8 porcji
- - 700 g filetu z dorsza;
- - 120 g czerstwego chleba pszennego;
- - 50 g smalcu;
- - 50 ml mleka;
- - 2 surowe jajka;
- - 3 fajne jajka;
- - 2 średnie cebule;
- - 4-5 borowików;
- - 3 gałązki pietruszki;
- - bułka tarta;
- - olej roślinny;
- - czarny pieprz;
- - Sól;
Instrukcje
Krok 1
Do nadzienia włóż borowiki wcześniej do zamrażarki i pozwól im się rozmrozić. Rozmrożone pieczarki pokrój na średnie kawałki.
Krok 2
Namocz czerstwy chleb pszenny w mleku przez 15 minut. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut.
Krok 3
Dodaj pieczarki i smaż jeszcze przez około 5-7 minut. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej. Jajka ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z masą grzybową.
Krok 4
Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Wyjmij filet z ryby, zmiel go razem z boczkiem.
Krok 5
Dodaj namoczony chleb, a następnie jajko, ubite wcześniej solą na gładką masę. Dokładnie wymieszać.
Krok 6
Podziel mięso mielone na 6-8 części, z każdej uformuj okrągłe ciasto. Umieść nadzienie grzybowe na jednej połowie. Przykryj drugą połową i dobrze uformuj ciało, nadając każdemu kształt półksiężyca.
Krok 7
Przygotuj ciasto. W misce ubij jajko i sól na puszystą masę. Posyp bułkę tartą na dużym talerzu równomierną cienką warstwą.
Krok 8
Zanurz każde ciało w jajku, a następnie w panierce. Smażyć na oleju roślinnym do ugotowania i natychmiast podawać z zielonym groszkiem i ziemniakami.
