Cielęcina to bardzo aromatyczny i satysfakcjonujący szaszłyk. Już kilka kawałków takiego szaszłyka można napełnić do syta. Kebab cielęcy okaże się wyjątkowy, jeśli przygotujesz ostro-słodką marynatę.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g cielęciny;
- - 200 ml wytrawnego białego wina;
- - 150 g ryżu;
- - 50 g suszonych moreli, rodzynek bez pestek;
- - 50 ml oleju roślinnego;
- - 30 g cukru;
- - 3 goździki;
- - 5 g mielonego cynamonu;
- - 3 g kminku;
- - pieprz, sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Cielęcinę opłukać, wyjąć folie, pokroić na małe kawałki, włożyć do emaliowanej miski. Opłucz rodzynki i suszone morele.
Krok 2
W rondelku podgrzać wytrawne wino, dodać do niego rodzynki, posiekane suszone morele, cukier, goździki, kminek, cynamon, sól i pieprz. Wlej mięso powstałą marynatą, odstaw na cztery godziny.
Krok 3
Ryż opłucz, gotuj na parze w osolonej wodzie, przełóż na sito. Nawlecz kawałki cielęciny na szaszłyki, usmaż na węglach.
Krok 4
Pozostałą marynatę wlać do rondla i podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Krok 5
Tak przygotowany kebab polać powstałym sosem, udekorować ugotowanym ryżem. Smacznego!
