Zwracamy uwagę na doskonałą przystawkę z nadziewanych ozorów cielęcych zapiekanych w cieście francuskim. Gotuje się wystarczająco szybko i równie szybko piecze. Taka przystawka ozdobi każdy świąteczny stół i niewątpliwie ucieszy gości.
Składniki:
- 2 ozory cielęce;
- 4 paski ciasta francuskiego;
- 250 g grzybów leśnych;
- 2 szpinak;
- wszelkie zielenie;
- szczaw;
- 1 łyżka. l. korzenie;
- piment;
- liście laurowe;
- opcjonalnie tymianek i rozmaryn;
- 2 szczypty przyprawy;
- 2 łyżki stołowe. l. łagodny ser;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. ser topiony;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Języki umyć, włożyć do rondla i zalać wodą. Dodaj do nich tymianek, rozmaryn, ziele angielskie, sól i liście laurowe. Połóż to wszystko na kuchence i gotuj do miękkości. Proces gotowania z reguły trwa nie dłużej niż godzinę.
- Gotowe języki wyjąć z gorącej wody, zanurzyć w zimnej wodzie i obrać.
- Następnie wytnij dziury w językach i pokrój trochę mięsa, aby uzyskać coś w rodzaju łodzi. Napełnij każdą łódkę mieszanką szczawiu, ziół, szpinaku i serka.
- Cebulę posiekać z leśnymi grzybami i smażyć do miękkości.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem spożywczym.
- Ciasto rozmrozić i podzielić na 4 równe paski. Połóż dwa paski na blasze do pieczenia i posyp pieczarkami.
- Ułóż nadziewane ozory łódek na wierzchu grzybów i ponownie posyp je smażonymi grzybami.
- Połącz miękki ser w misce ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. Na zielone nadzienie nałożyć sos śmietanowy na języki.
- Przykryj każdy język arkuszem ciasta, ściskając krawędzie. Posmaruj ciasto kwaśną śmietaną.
- Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez 20-30 minut. Pieczemy zawartość blachy do pieczenia na złoty kolor. Pamiętaj, że czasy pieczenia są przybliżone, ponieważ każdy piekarnik ma swoje własne cechy.
- Przygotowane języki cielęce wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i pokroić w plastry (jak bułkę). Podawać z ziołami i świeżymi warzywami.
