Dorsz to wszechstronna ryba, którą można gotować w dowolnej formie. Jeśli gotujesz smażonego hiszpańskiego dorsza na obiad lub inną okazję, Twoi bliscy i goście będą mile zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Czy to jest to konieczne
- Przepis na 4 porcje
- - filet z dorsza 4 szt. 200 g każdy;
- - masło 80 g;
- - jamon (można zastąpić innym suszonym) 100 g;
- - czosnek 1 ząb;
- - szalotki 1 szt.;
- - mąka migdałowa (lub 5-6 migdałów);
- - musztarda Dijon 1/2 łyżeczki;
- - sok z cytryny 2 łyżki;
- - Pietruszka;
- - Oliwa z oliwek;
- - pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200C. Posiekaj pietruszkę, szalotki i czosnek. Posiekaj szynkę bardzo drobno. Zmiel migdały w blenderze. W misce wymieszać masło, musztardę i sok z cytryny. Dodać pietruszkę, czosnek, szalotki, mąkę jamon i migdały, trochę pieprzu i soli.
Krok 2
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dopraw filety z dorsza solą i pieprzem i gotuj przez 2 minuty z jednej strony. Następnie odwróć i smaż przez kolejną minutę.
Krok 3
Umieść 1 łyżkę mieszanki masła na każdym filecie i wstaw patelnię do piekarnika na 3-5 minut, aż filety będą nieprzezroczyste na środku kawałka. Przełóż rybę na półmisek i trzymaj w cieple.
Krok 4
Pozostałą mieszankę olejową wlej na patelnię i wymieszaj z sokiem z patelni, zalej rybę. Podawać z cytryną.
