Naturalny ptasie mleczko to delikatny przysmak dostępny dla każdej gospodyni domowej. W tym artykule pokażemy Ci, jak zrobić marshmallows malinowe.
W tym przepisie wykorzystano agar agarowy, co sprawia, że pianki marshmallow są jeszcze korzystniejsze. Taki przysmak ma dobroczynny wpływ na cały organizm, a także tłumi uczucie głodu i w ogóle nie zawiera tłuszczów.
Aby przygotować pachnącą piankę malinową, będziesz potrzebować:
¾ szklanka wody, 3 szklanki cukru
400 g świeżych malin, 10 g agar-agaru, 2 białka jabłkowe.
Maliny przecieramy przez sito lub mieszankę (w drugim przypadku kości pozostaną w piankach, ale wiele osób lubi pianki z nasionami). Teraz trzeba dodać cukier do puree, rozgrzać na małym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając. Uważaj, puree malinowe jest gęste i może się palić. Gotowy syrop powinien spłynąć z łyżki dość gęstym strumieniem.
Agar należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie. Pęcznieje i staje się jak gęsty żel. Pojemnik z agarem postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu na 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj puree malinowe w małych porcjach i kontynuuj ubijanie. Następnie musisz dodać gorący agar-agar w cienkim strumieniu, kontynuując bicie. Po wlaniu całego agaru-agaru musisz kontynuować ubijanie jeszcze przez kilka minut. Następnie pianki należy sadzić w postaci małych kółek lub gwiazd. Teraz ptasie mleczko musi dojrzeć - około jednego dnia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Smaczny i aromatyczny przysmak jest gotowy.
