To ciasto łączy w sobie prostotę, wyrafinowanie i bogactwo smaku. Kruche ciasto oblane zwiewną bezą, wzbogacone aromatem orzecha włoskiego. To uproszczona wersja klasycznych tortów bezowych, która będzie odpowiednia zarówno do prostego picia herbaty, jak i na świąteczną ucztę.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 3 szklanki;
- - masło - 200 g;
- - cukier - 1, 5 filiżanek;
- - jajka - 3 szt.;
- - orzechy włoskie - 400 g;
- - soda - 0,5 łyżeczki;
- - wanilina - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki z 1 szklanką cukru i wanilii. 200 g masła pokroić na małe kawałki, dodać do mąki.
Krok 2
Bierzemy 3 jaja kurze, dobrze spłukujemy. Oddziel żółtka od białek. Białka zostawiamy do gotowania bezy. Żółtka włożyć do miski z mąką i masłem, a następnie wszystko wymieszać rękoma na gładką masę bez talerzy i grudek. Jeśli masa jest sucha, możesz dodać 3-4 łyżki przegotowanej wody. Następnie zagnieść twarde ciasto i wysłać je do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Obierz orzechy włoskie z błon i zmiel je na małe kawałki.
Krok 4
Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni. Bierzemy naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, całkowicie przykrywamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm Ciasto włożyć do foremki, przykrywając zarówno dno, jak i częściowo ścianki - tworzymy „koszyk”.
Krok 5
Pokonaj białych. Kiedy zaczną zamieniać się w pianę, zaczynamy stopniowo dodawać pozostały cukier (1/2 szklanki) z wanilią, zwiększając intensywność ubijania. Robimy to, aż powstanie gruba, bardzo stabilna piana.
Krok 6
Do ubitych białek dodać zmielone orzechy i bardzo dokładnie wymieszać. Umieść w formie na cieście, wypoziomuj. Możesz użyć worka do szprycowania, aby nadać tortu ładny wygląd.
Krok 7
Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy pół godziny w 140 stopniach. Następnie obniż temperaturę do 100 stopni i piecz przez kolejne 20-30 minut. Gotowe ciasto pozostawiamy w wyłączonym, zamkniętym piekarniku, aż ostygnie.
