Podaruj sobie i swoim bliskim soczysty słodko-kwaśny popularny brytyjski deser "Eaton Mess" - bitą śmietanę z kawałkami bezy i świeżymi jagodami glazurowanymi galaretką porzeczkową. Bazę ciasta (tartę) na ten przysmak można przygotować 2 dni przed przyjazdem gości. Około 1 godzinę przed podaniem deseru na stole ubij śmietanę, napełnij nią tartę i włóż produkt do lodówki.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 225 g;
- - cukier puder - 50 g;
- - masło zimne (pokrojone w kostkę) - 150 g;
- - jajko (uderzenie) - 1 szt.;
- Do wypełnienia:
- - śmietanka ciężka - 300 ml;
- - torty bezowe (przełamane na kawałki) - 4 szt. (duży);
- - skórka z 1 pomarańczy;
- - różne jagody - 250 g;
- - galaretka porzeczkowa - 4 łyżki. ja.;
- - woda - 1 łyżka. l.
Instrukcje
Krok 1
Do dużej miski przesiać mąkę i cukier puder, włożyć kostki masła i wmasować palcami w drobne okruchy. Wlej jajko i mieszaj, aż utworzą się duże grudki. Zbierz ciasto rękoma w kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wystudzone ciasto rozwałkować i ostrożnie włożyć do foremki. Ciasto pokroić widelcem i schłodzić w formie przez 10 minut. Ciasto wyłożyć w foremce arkuszem papieru do pieczenia, wylać na papier suchą fasolę. Piecz kawałek przez 20 minut, następnie zdejmij papier z fasolą i piecz przez kolejne 5 minut – stanie się złocisty i twardy.
Krok 3
Śmietanę ubić na stabilną pianę, wymieszać z wcześniej połamaną na kawałki bezą i skórką pomarańczową. Powstały krem włóż do formy z upieczoną podstawą. Rozłóż na wierzchu półmisek jagód (pokrój duże jagody na kawałki). Podgrzej galaretkę porzeczkową wodą do całkowitego rozpuszczenia i posmaruj jagody powstałą glazurą. Deser przed podaniem należy schłodzić w lodówce.
