Krewetki i małże gotowane w tradycyjnym japońskim sosie teriyaki mają niepowtarzalny pikantny smak i zachwycą nawet najbardziej wybrednego miłośnika kuchni japońskiej.
Robienie sosu teriyaki
Sos Teriyaki to japoński sos powszechnie spotykany w kuchni tradycyjnej. Najczęściej używa się go do smażenia, ale czasami może być używany jako marynata. Opiera się na zwykłym sosie sojowym, który miesza się z winem ryżowym Mirin, brązowym cukrem i różnymi przyprawami. Zasadniczo jest to suszony lub świeży imbir.
Krewetki i małże gotowane w tym sosie mają oryginalny słodki smak. Aby samemu zrobić sos teriyaki, potrzebujesz: sosu sojowego (200 ml), suszonego imbiru (50 g), brązowego cukru (5-6 sztuk), wina ryżowego Mirin (2 łyżki stołowe).
Podgrzej sos sojowy na małym ogniu, dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj imbir i dokładnie wymieszaj. Teraz można dodać wino. Następnie należy trzymać sos na małym ogniu i ciągle mieszać. Masa powinna zgęstnieć. Gotowy sos należy schłodzić.
Gotowanie krewetek i małży w sosie teriyaki
Potrzebne będą: mrożone małże i obrane krewetki (1 kg), cebula (1 szt.), bułgarska papryka (2 szt.), sos Teriyaki (200 ml).
Włóż małże do wrzącej wody na 2-3 minuty, włóż je do durszlaka i osusz. Cebulę podsmażyć na patelni na oleju roślinnym, dodać paprykę, pokrojoną w paski. Smażyć przez 5 minut. Wlej krewetki i małże na patelnię.
Smaż do miękkości (aż chrupiąca) i dodaj sos teriyaki. Smaż w sosie przez kolejne 2-3 minuty. Krewetki i małże w sosie teriyaki poleca się podawać z ryżem i warzywami.
Małże i krewetki w sosie teriyaki z makaronem ryżowym i wodorostami
Ten przepis można sklasyfikować jako dietetyczny, ponieważ w stu gramach gotowego dania jest tylko 78 kcal.
Potrzebne będą: kapusta morska (300 g), makaron ryżowy (500 g), mięso małży i obrane krewetki (500 g), sos teriyaki (100 ml).
Makaron ryżowy należy ugotować i umyć. Kapustę zalać wrzątkiem i odstawić. Rozmrożone małże i krewetki wkładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy najpierw bez sosu, potem z dodatkiem sosu teriyaki, energicznie mieszając. Gdy sos zacznie przyklejać się do rondla, natychmiast zdejmij z ognia, dodaj kapustę i wymieszaj. Ułóż makaron na półmisku, połóż krewetki, małże i wodorosty.
Ten pikantny sos w pełnej krasie ujawni niepowtarzalny smak japońskiej kuchni, a nawet najbardziej wybredni smakosze docenią niezwykły smak krewetek i małży gotowanych z dodatkiem sosu teriyaki.
