Kuchnia belgijska łączy w sobie najlepsze kulinarne tajemnice Francji i Niemiec. Zupa rybna ze śmietaną to tradycyjne pierwsze danie w Belgii. Aby go przygotować, potrzebujesz minimalnego zestawu składników.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g dorsza
- - 100 g selera
- - 2 małe ziemniaki
- - Oliwa z oliwek
- - zmielony czarny pieprz
- - Sól
- - liść laurowy
- - 1 łyżka. krem
- - 1 żółtko jajka
- - zieleń kopru i pietruszki
- - 1 mała marchewka
- - 1 łodyga pora (lepiej wziąć tylko białą część)
Instrukcje
Krok 1
Dorsza gotujemy w lekko osolonej wodzie. Wlej bulion do osobnego pojemnika i podziel rybę na małe kawałki, ostrożnie usuwając wszystkie kości.
Krok 2
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, seler pokroić w paski, marchewki zetrzeć na drobnej tarce. Pory można pokroić w krążki lub dokładnie posiekać nożem.
Krok 3
Smaż cebulę na oliwie z oliwek na złoty kolor. Do zawartości patelni dodać startą marchewkę, seler, sól, czarny pieprz i liść laurowy. Wymieszaj wszystkie składniki i smaż przez kilka minut na małym ogniu.
Krok 4
Wymieszaj cebulę z bulionem i zagotuj. Dodaj kawałki ryb i ziemniaki. Kilka minut przed gotowaniem wlej śmietankę do rondla i dodaj żółtko. Zupę wymieszać i ponownie zagotować. Przed podaniem udekoruj zupę rybną posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
