Sałatka z tuńczyka jest bardzo popularna i poszukiwana w Stanach Zjednoczonych, a także we Francji, Wielkiej Brytanii i Niemczech. W Ameryce istnieje wiele przepisów na sałatkę z tą rybą, a pod względem popularności nie jest gorsza od wiecznego Oliviera w Rosji. Zwykle konserwy rybne stosuje się w sałatce i, z reguły, w oleju. Oczywiście im wyższa jakość konserw, tym smaczniejsza będzie sałatka.
Czy to jest to konieczne
- - 2 puszki tuńczyka w puszce we własnym soku
- - 500 g zielonej fasoli
- - 250 g młodych ziemniaków
- - 2 małe pomidory
- - 250 g mieszanej sałatki
- - 1 czerwona papryka
- - 3 jajka
- - garść oliwek
- - 8 filetów anchois
- - Oliwa z oliwek
- - czosnek, gruba sól, czarny pieprz
- - ocet winny z białego wina
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyj bulwy ziemniaka z brudu i zagotuj w skórkach. Odcedź wodę, ostudź warzywa i obierz je, a następnie pokrój w cienkie półpierścienie. Odetnij końcówki fasoli i blanszuj je we wrzącej wodzie przez 5-8 minut. Po ich wyciągnięciu natychmiast zalać lodowatą wodą, aby ziarna nie straciły koloru.
Krok 2
Piecz paprykę w dobrze nagrzanym piekarniku, aż na skórze pojawi się przypalenie. Następnie paprykę włożyć do torebki na 10 minut, a po upływie tego czasu wyjąć, zdjąć skórkę, obrać i pokroić w plasterki. Pokrój pomidory w kółka. Jajka ugotować, obrać i pokroić na ćwiartki.
Krok 3
Połóż konserwę rybną na ręczniku papierowym i poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie. Przygotuj sos do dressingu, łącząc posiekany czosnek, sól, pieprz i oliwę z oliwek i lekko ubij, aż uzyskasz gładką emulsję.
Krok 4
Rozłóż liście sałaty na talerzu, na wierzch ułóż wszystkie składniki - ziemniaki, jajka. Kawałki tuńczyka, papryki i pomidorów polać sosem i udekorować oliwkami i filetami anchois.
