Nadszedł sezon na agrest, z niego przygotowywane są kompoty, dżemy, konfitury i wypieki. Ale może być również zawarty w składnikach dań mięsnych. Wieprzowina z sosem agrestowym okazuje się soczysta i apetyczna. Agrest nadaje potrawie pikantnego smaku.
Czy to jest to konieczne
- - miazga wieprzowa 800 g;
- - agrest 400 g;
- - śmietana 20% 200 ml;
- - 2 łyżki cukru;
- - mąka 2, 5 łyżek stołowych;
- - pietruszka, koperek, zielona cebula, 5 gałązek;
- - olej roślinny, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowinę (najlepiej weź kotlet), umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić na duże kawałki, odciąć nadmiar tłuszczu, doprawić pieprzem i solą i odstawić na 10 minut.
Krok 2
Zanurz każdy kawałek mięsa w mące, rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim kawałki wieprzowiny na dużym ogniu przez 4 minuty z każdej strony. Zdjąć patelnię z ognia, przykryć i odstawić.
Krok 3
Agrest (najlepiej czerwony) posortuj, umyj, usuń ogonki i pokrój każdą jagodę na pół. Włożyć do rondla, dodać po 2 łyżki cukru i wody. Podpalić i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5 minut. Następnie wlej śmietanę i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dopraw do smaku.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200C. Wieprzowinę przełożyć do naczynia do pieczenia, polać sosem agrestowym, posypać posiekanymi ziołami. Umieść naczynie w piekarniku. Piecz przez 30 minut. Upewnij się, że kawałki mięsa nie przypalają się na wierzchu. Gotowany ryż można podawać jako dodatek.
