Orzeźwiające lody cytrynowe można przygotować w domu. Istnieje wiele odmian tego przysmaku. Lody przyrządzane są na bazie kremów owocowych lub jajecznych. Możesz obejść się bez nabiału i jajek, ugotować sorbet lub granit. Deser podawać w miseczkach, zamrażać na patyczkach lub w postaci oryginalnych śnieżek.
Czy to jest to konieczne
- Lody cytrynowe z bułką tartą:
- - 450 ml kremu;
- - 4 jajka;
- - 150 g cukru;
- - 2 cytryny;
- - 30 g bułki tartej;
- - 1 łyżka. łyżka ciemnego rumu.
- Czekoladowe kulki cytrynowe:
- - 1 cytryna;
- - 200 ml mleka skondensowanego;
- - 400 ml kremu.
- Sorbet cytrynowy:
- - 3 cytryny;
- - 400 ml wody;
- - 200 ml cukru.
Instrukcje
Krok 1
Lody cytrynowe z bułką tartą
Lody z jajek i śmietany mają bardzo delikatną konsystencję przypominającą budyń. Sok z cytryny, skórka i tarte bułeczki dodają smaku przysmakowi. Wyciśnij sok z cytryn, skórkę jednej zetrzyj na drobnej tarce. Z pozostałej skórki odetnij kilka cienkich pasków. Oddziel żółtka od białek i ubij z cukrem, dodaj sok z cytryny i skórkę, dokładnie wymieszaj. Możesz użyć miksera, aby mieszanka była bardziej puszysta.
Krok 2
Śmietanę ubić na gęstą pianę. Dodaj je porcjami do mieszanki żółtkowej, stale mieszając. W osobnym pojemniku ubij białka i połącz je z kremową masą żółtkową. Podsmażyć bułkę tartą, wstawić do lodówki i dodać do lodów wraz z łyżką rumu. Przenieś mieszaninę do pojemnika i włóż do zamrażarki na kilka godzin. Następnie ponownie ubij lody i ponownie zamroź. Po 4-5 godzinach wyjmij pojemnik z zamrażarki i wstaw do lodówki. Pomoże to lodom „dojrzeć” i w pełni rozwinąć ich smak. Deser podawaj w schłodzonych wazonach i udekoruj spiralkami skórki z cytryny i listkami świeżej mięty.
Krok 3
Czekoladowe kulki cytrynowe
Ten niezwykły deser można podać na zakończenie świątecznej kolacji. Śmietanę ubić na krem. Wyciśnij sok z cytryny. W mikserze połącz śmietanę, sok z cytryny i mleko skondensowane, wlej wszystko do pojemnika i dobrze zamroź. Ponownie ubij lody i wstaw do zamrażarki na 5-6 godzin.
Krok 4
Rozpuść czekoladę z dezodoryzowanym olejem roślinnym. Za pomocą zaokrąglonej łyżki zębatej uformuj duże kulki z dobrze zamrożonych lodów i ułóż na lekko naoliwionej drucianej podstawce. Polać kulki schłodzoną czekoladą i włożyć do zamrażarki. Gdy lukier zastygnie, odwróć lody na drugą stronę i ponownie przykryj lukrem. Czekoladowe kulki cytrynowe trzymaj w zamrażarce do momentu podania.
Krok 5
Sorbet cytrynowy
Ci, którzy nie lubią lodów kremowych, powinni spróbować wersji „wodnej”. Sorbet cytrynowy można podawać po południu lub odświeżyć w ciągu dnia. Schłodzić pojemnik, miskę i ubić w zamrażarce. Wyciśnij sok z pomarańczy, skórkę z jednej cytryny wlej w cienkie paski. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i skórkę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 5 minut. Usuń skórkę, dodaj sok z cytryny do rondla, wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 6
Wlej mieszaninę do szerokiego płaskiego pojemnika i wstaw do lodówki. Gdy masa zamarznie na brzegach, ale nadal będzie miękka w środku, zeskrob ją do schłodzonej miski i szybko wymieszaj. Umieść sorbet bezpośrednio w misce w zamrażarce. Po godzinie ponownie ubij i ponownie zamroź. Podawać w schłodzonych miseczkach.
