Te sushi są również nazywane oshi-zushi lub sushi prasowane. Piękno tego przepisu polega na tym, że można wziąć do gotowania wszystkie małe kawałki ryby pozostałe po pokrojeniu. Niezwykły wygląd takiego sushi urozmaici Twoje menu, nawiasem mówiąc, sushi w pudełku są łatwiejsze niż zwykłe bułki.
Czy to jest to konieczne
- - 180 ml wody;
- - po 100 g ryżu i łososia lub łososia;
- - 70 g miękkiego sera;
- - 50 g czerwonego kawioru;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki białego sezamu;
- - 1 łyżka. łyżka octu;
- - 1 łyżeczka czerwonej papryki, cukier;
- - 1 arkusz nori;
- - sól, koperek.
Instrukcje
Krok 1
Do tego lepiej nadaje się ryż do sushi „Yaponika” z „Mistral”. Opłucz do czystej wody, napełnij czystą wodą, gotuj do ugotowania przez 15 minut. Podgrzany ocet wymieszać z solą i cukrem, dodać do ciepłego ryżu, delikatnie wymieszać drewnianą łopatką i ostudzić.
Krok 2
Sushi prasowane wymaga specjalnego pudełka ciśnieniowego axis-bako, które można kupić w wyspecjalizowanych sklepach sushi. Jeśli nie ma takiego pudełka, użyj drewnianego pudełka o wymiarach 10x18 cm, przykryj je wewnątrz folią spożywczą, aby nie trzeba było go za każdym razem myć. Zwilż folię wodą, ułóż arkusz nori do rozmiaru dna pudełka.
Krok 3
Ryż ułożyć na wierzchu nori warstwą 1 cm, a następnie docisnąć ryż specjalną pokrywką lub mokrymi rękami. Następnie na ryż ułożyć pasek posiekanego sera, na wierzch - cienkie plasterki lekko solonej ryby, posypać czerwoną papryką. Potem znowu pojawia się warstwa ryżu, który obficie posypuje się białym sezamem i dociska.
Krok 4
Wyciśnięty blok wyjmujemy z pudełka, kroimy ostrym nożem, mocząc w wodzie. Otrzymasz około 7 kawałków 2, 5 cm Na wierzchu gotowego pudełka-sushi "Philadelphia" połóż 0,5 łyżeczki czerwonego kawioru lub jego imitacji. Udekoruj świeżymi gałązkami kopru.
Krok 5
Podawaj to oryginalne sushi z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi. Oczywiście Japończycy używają surowych ryb, ale lepiej nie ryzykować i brać lekko soloną rybę.
